聖誕特飲 熱紅酒 冬日驅寒飲品

我喜歡有聖誕節的12月
會想起在英國上學的那段日子
姐們們聚在一起 煮上一鍋熱紅酒
外國人熱紅酒配Mince Pie
我們熱紅酒配火鍋

用料  

聖誕特飲 熱紅酒 冬日驅寒飲品的做法  

1. 超市購得材料，紅酒推薦中國紅葡萄酒，這款叫中華，超市售價23元，今日特價不到16元，普通點叫夜光杯超市原價約17元，我在某網站看單隻750ml約30元。煮紅酒，重要的是酒甜比較好喝，所以買多貴的酒調味之後就掉價兒了。這款夠夠的了，沒必要買特別好的。調味料都是15-50克包裝，超市價格4-15元不等。酒加調味料還有倆蘋果，大概也就50元～～

2. 水果洗淨，去皮。蘋果也可以不去。因為打算用半瓶酒，所以水果量也減半了，蘋果一小半，我實際上用的是圖中的柑，不是橙子。柑呢，沒有橙子酸，但是煮熟會有點發苦。所以喜歡橙子味的話，還是要用橙子。橘子皮或者橙子皮，可以扔，也可以留著一起煮。

3. 我只用了半瓶酒，所以調味料不多。1根肉桂，2-3片香葉，約20粒小茴香，1個豆蔻，放入約200ml水煮沸。提起香味，同時我不太能喝酒，也稀釋一點酒！

4. 我也不知道丁香為啥插在橙子上，可能就是儀式感吧哈哈哈。

5. 放入紅酒、切好的水果，開始煮。25分鐘。我是用了養生壺……煮酒。煮鍋也行！

6. 怕香料味太重，所以我撈出最開始煮的香料和橙子皮一起在了養生壺的桶裡，心理作用感覺這樣可能味道小點？但其實好像沒什麼用，真的很香啊！整個房間都瀰漫著肉桂水果紅酒的香氣！

7. 約25分鐘水果都以上色，依照個人口味加糖。黃糖、冰糖、紅糖或黑糖，都行。糖化開就齊活了！

8. 我放的一塊黑糖～超級驅寒的聖誕特飲！

9. 今晚北京有雪～端著一杯熱紅酒，我就是最幸福的人兒

小貼士

調味料，個人感覺肉桂是靈魂，不能替代。
必要的還有丁香。
豆蔻也是很重要的香氣，但我看有的方子用了小豆蔻，不知道差別在哪…
有的方子有八角，我不喜歡八角味道所以沒放，如果放八角，一個就夠了。
有的方子還放薑片，配紅糖，成薑糖水了……我沒放～
我家裡沒有黃糖，放的是黑糖，挺好喝的，但感覺黃糖應該更好吧。