【樉樉的小廚房】又到青梅季節時，梅子酒

又到一年一度的釀青梅酒的時候啦！

用料  

【樉樉的小廚房】又到青梅季節時，梅子酒的做法  

1. 青梅先全部挑一遍，有劃傷和黴點的都不要，水龍頭小流水沖洗2小時，去澀。注意是要流動的水哦。怕浪費水也可以不做這一步。洗淨後自然晾乾，最好不要過夜，然後用牙籤把蒂挑出來。以前準備好大容量的玻璃器皿，消毒晾乾，不能有水。

2. 挑出蒂後的青梅，右下⬇️黑點是挑出來的蒂。

3. 拿牙籤在青梅上戳眼，每個青梅戳十幾個眼就行，不需要戳太多，你跟青梅沒有仇。戳眼為了青梅汁更容易跟酒精融合，戳太多果肉會析出來，酒會變渾濁。

4. 一層青梅一層冰糖放入消過毒晾乾的大玻璃罐，青梅和糖比例約1:0.8。

5. 然後倒入米酒，密封放置陰涼處3月後即可飲用，放置越久越香。

6. 喝的時候加冰塊🧊，或直接飲用。

7. 浸泡一週後的青梅酒。

8. 放置一年的青梅酒。