傳統土法果醬

小時候媽媽的味道，媽媽說，她的奶奶也是這樣做各種果醬的。。。
剩下七八兩的西梅，果醬做起

用料  

傳統土法果醬的做法  

1. 西梅洗乾淨放鍋中，水加過頂，煮到果皮爆開就可以了

2. 水逼幹後加入白砂糖～可以先少加點，燒製過程中再加，這樣才能找到適合自己的口味，一點點鹽～提味的，半個檸檬擠汁加進去，中小火煮，用鏟子慢慢按壓翻炒，果子就碎了
   
   以前媽媽是不加檸檬汁的，這是改進，味道更香

3. 按壓翻炒過程中果核會脫離出來，用筷子撿出來

4. 炒到水分收幹，就好了啦
   保鮮盒有點大，有一小瓶的量，最好瓶裝，更方便儲存
   
   圖中顏色微微深的地方是西梅皮，不影響口感，個人覺得連皮部分的果醬特別好吃😋

小貼士

杏兒，李子，桃子。。。都可以用這種方法做，其實想想覺得先水煮蠻好的，可以把水果的水分，果皮的澀味去掉不少，後面的炒制相對縮短不少時間