♥金桔醬~我不愛吃金桔,但是這個醬,我愛了~泡水的呦~
♞其實,金桔很優秀噠~功效下圖有度娘~
♞做法是跟二姨學的,二姨是跟朋友學的
♞劃重點:據說對咽喉嗓子不適,有奇效
不信不信的,但是一次過後,就一發不可收拾,我已經做了好幾鍋,贈親友~
♞想不到小小的金桔竟然成為了走親訪友,增進感情的不二佳選,因為是自己做的,所以更放心,因為是乾燥的冬天,所以特別有需求,嗓子癢金桔醬,嗓子痛金桔醬
♞配料是在原始配方上修改的,因為我個人覺得太甜了,所以我適當加了點金桔,減了點白砂糖,大家自己在家做的時候可以自主調節,用量沒有特定要求。
♞二姨原來告訴我的是一斤金桔,配六兩白砂糖,我實在是接受不了這份糖的攻擊。以下是我的用量
♞金桔的核一起泡水是很好的,可是我做的時候不知道,把核都挑出去了,因為不喜歡泡水的時候一不小心吃點核,核的去留,大家隨心情
♞為什麼要用白砂糖,我覺得冰糖更好嘞?
答:一開始我也這麼想,後來二姨告訴我,白砂糖們殺出金桔的水分。哇哦,好有道理呢。
用料
金桔 | 一斤半 |
白砂糖 | 約300g |
水 | 半杯 |
蜂蜜 | 適量 |
冬天友好型 止咳潤肺嗓子不疼泡水【金桔醬~】的做法
準備工作:準備一個乾淨無水的容器,金桔先泡泡水。因為金桔皮是不去的,所以金桔要好好清洗一下,用鹽搓比較好,金桔洗乾淨,我們進入下一步↓
金桔要挑顏色發黃,飽滿的
金桔洗好後,我們要準備一個稍微大的盆,把切好的金桔放在那個盆裡,當然,這個就是我剛才洗金桔的盆。
金桔,可以有各種切法,你可以這樣切成四瓣。喜歡吃金桔的,可以切的厚實一點
您也可以設成薄片,我不愛吃金桔,所以我就把它們切成片
切後都裝到大盆
撒入白砂糖,白砂糖,我買的是400克一袋的,所以倒入一袋的四分之三即可,就不用上稱了。白砂糖要分批倒,倒一下,拌一拌,讓金桔片充分粘上白糖。靜置,兩個小時,兩個小時。
兩個小時,水分析出。架起不粘鍋,開火
金桔進鍋,加水,最好是熱水,不用太多,半杯即可。有沒有發現你家剛才拌金桔的容器上還有好多糖,那我們就倒半杯水到盆裡,把盆裡的殘留糖化一化。然後倒入鍋
中火,小火。中火把鍋煮開,大概三分鐘,然後轉小火,四分鐘,最一直用中火。總時長大約十分鐘以上十五分鐘以下。主要還是看金桔有多少,時間隨意,稍微盯著,偶爾翻動翻動。
金桔熬煮變化圖
金桔熬煮變化圖
時間和火候,不是很定性要求,因為熬著熬著,你就能慢慢發現變化,感覺水分不多了,成醬的狀態就可以。接著金桔醬稍微冷卻,再放適量蜂蜜。徹底冷卻再裝入瓶子。
涼了以後裝入罐子,冰箱冷藏,取的時候一定要用無水無油的勺子,這樣就不容易壞了。這張圖顏色要比實際深,沒有這麼暗的。
度娘截圖