用料
| 椰汁 | 250g |
| 牛奶 | 250g |
| 大米 | 200g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 肉桂粉 | 0.5茶匙 |
| 香草莢 | 半根 |
| 丁香粉 | 0.5茶匙 |
| 豆蔻 | 2粒 |
| 白糖 | 40g |
| 淡奶油 | 50g |
| 檸檬 | 1個 |
| 馬斯卡彭乳酪 | 40g |
戈登拉姆齊的100道進階菜之大米布丁的做法
將椰奶與牛奶混合。加入香草莢，肉桂粉，拍碎的小豆蔻和丁香粉。加入白糖與奶油與適量的檸檬皮屑。混合均勻。
倒入鍋中大火加熱。加入提前浸泡2小時的大米。並調成小火。
小火煮5分鐘後加入40g馬斯卡彭乳酪。關火。加入分離好攪拌好的蛋黃。並將其倒入布丁碗裡。再加入適量的牛奶。（約30g）
在布丁表面撒上檸檬皮屑。放入烤箱200°。15分鐘。
小貼士
香草莢可以用刀子割開。取裡面的黑色晶體放在牛奶裡。
