土耳其雞蛋 Turkish eggs 據說是世界上最好早餐之一

刷油管視訊的時候無意間被推送的。覺得很簡單，而且對方一直說這是世界上最好吃的早餐，多複雜都是值得的。好吧，那我試試。
東西都是隨手的量。咋說呢我和土耳其比較有孽緣，咱也沒吃過本地的雞蛋，不過我還是很喜歡做來吃的。
因為乍一看很黑暗，細品很有意思。這不就是做飯的樂趣嘛，可以把沒見過的文化吃到嘴裡。

用料  

土耳其雞蛋 Turkish eggs 據說是世界上最好早餐之一的做法  

1. 忘了加上面包和蒔蘿了😂

2. 把蒜切脆或者搓碎或者碾碎入希臘酸奶。最好室溫。我會放在逐漸加熱準備煮蛋的鍋上隔水暖一下。不建議太涼。
   攪拌均勻即可。

3. 準備做水波蛋。
   雞蛋打入小碗加一點檸檬汁或者白醋，讓它成團。雞蛋可以是從冰箱裡剛拿出來的。越新鮮當然越容易做水波蛋。

4. 鍋微微有氣泡的時候最小火，加一點白醋進去。不要讓水有大氣泡的波動。

5. 輕輕放進去。如果你願意用傳統的方法比如讓水產生漩渦也可以的。我比較懶，沒這麼做。唯一就是注意別讓蛋粘在底部

6. 這顆在室溫太久了可以看到成團不是那麼好。第二顆是新買的雞蛋又剛剛從冰箱拿出來就好很多。

7. 煮蛋的同時可以做辣椒油啦（感覺瞬間變中餐了有沒有。油潑辣子）

8. 用最小的火冷鍋加入黃油，慢慢讓它融化，然後再加入一點橄欖油增加風味和油脂的質感。

9. 全程小火哦，加入辣椒粉。

10. 聞到香味的時候就可以關火啦。全程小火不會炸鍋也不會變黑，紅紅的顏色會很好看。

11. 接下來開始組裝。與此同時你可以把麵包放到吐司機烤一下。或者平底鍋無油煎，或者烤箱隨你。

12. 撈出蛋，慢慢放到酸奶上

13. 左邊第一顆蛋時間有點久。第二顆看著有點麻麻呼呼但其實裡面非常好。

14. 加入辣椒油（怎麼都覺得好好笑）

15. 像這樣

16. 如果有新鮮的dill可以用一點。我用的乾的。也可以聞到一點點香氣。不喜歡可以不加

17. 配上面包可以開吃啦！

18. 別無所求～

小貼士

關於水波蛋時間可以查一下其他菜譜。我屬於業餘玩家，做飯很隨意。
可以最後再放一點點幹薄荷。