美味健康鬆餅

一直做戚風蛋糕作為早餐，實在無趣，我本身廚藝也沒天份，也只能研究研究這些簡單而健康的早餐。

用料  

美味健康鬆餅的做法  

1. 全部食材備齊，參考了“宅與路上”的配方，但是我出於更健康更低卡的角度，用蜂蜜代替煉乳，用牛奶代替水。麵粉要過篩。

2. 酵母加牛奶攪拌至溶解。加入白砂糖、雞蛋、蜂蜜和橄欖油，攪拌成完全融合的蛋液。

3. 將過篩後的低筋麵粉加入蛋液，8字法攪拌至無干粉。蓋上保鮮膜，直接放入冰箱冷藏過夜。

4. 第二天一早拿出麵糊，平底鍋中火預熱，預熱後轉小火，不加油。拿一勺麵糊，直線倒入平底鍋中心，隨著麵糊倒入，會在鍋內中心成為一個圓形。

5. 等到這些蜂窩出現，即可翻面。

6. 翻面後時間是正面的一半，即可出鍋。

7. 正面無需太久，免得顏色太深，過於焦糊，不利於健康。

小貼士

可以晚上臨睡前做好麵糊，放入冰箱，第二天一早，熱牛奶的同時，便可做鬆餅，時間很短，卻是新鮮出爐的早餐！