放心無新增油條(無鋁泡打粉+蘇打粉+五香粉都沒新增）

做這個油條是每次出去喝豆漿的時候都會是我的必點配菜，然後把油條浸泡在豆漿裡面吃，美味啊！然而我家寶貝看我這樣吃，每次都說，媽媽：我也要油條，我都跟她說：你不可以吃，你太小，現在做了這個配方她想吃我會炸一條給她吃，這個不能吃多，畢竟很熱氣，大人吃多了都上火，不要說小孩，搭配水果蔬菜一起吃，早餐更豐盛哦！

用料  

放心無新增油條(無鋁泡打粉+蘇打粉+五香粉都沒新增）的做法  

1. 把材料依次倒入，酵母埋在麵粉底下，避免跟鹽、糖接觸，用筷子輕輕攪拌成絮狀。如圖2⃣️

2. 筷子攪拌成絮狀！

3. 這個狀態繼續揉

4. 手光，再揉一會會就好了

5. 麵糰揉成這個狀態，表面光滑，手光，盆光！

6. 放進發酵箱發酵，發酵溫度調至38度（我用的是簡易發酵箱，很適合新手）大概發酵80分鐘（發酵至2倍大的麵糰就可以了）

7. 2倍大面團

8. 把發酵好的麵糰放在操作檯上，操作檯記得抹油，麵糰用手拍成長條，麵糰厚度2釐米左右，然後用保鮮膜蓋住靜止20分鐘。

9. 靜止好的麵糰用刀切2條，2條都要用刀壓一下，然後把抹油的一面重疊，四周捏緊，用筷子在中間壓下去

10. 炸的時候像擰麻花擰一下下去炸，油要醃過油條，油有冒小泡泡的時候就下去炸，炸的時候注意看，不然容易焦哦！

11. 外酥內嫩

小貼士

1⃣️這個配方不能跟外面的比，畢竟商家要的口感是香酥口感吸引顧客，而我這個無新增任何新增劑，口感更自然也放心，口味重的這個方子不適合你，如果是想要健康放心的食物，可以試試這個方子！
2⃣️鮮酵母6克就是乾酵母的2克，自從用了鮮酵母，乾酵母都摒棄它了🤦‍♀️
3⃣️水的量，各家麵粉吸水量不一樣，自己酌情遞減，我用的是新良的高筋麵粉，水量的話100剛剛好
4⃣️揉好的麵糰也可以直接放冰箱冷藏隔天早上起來抹油直接炸