心血來潮吃油條，看了n個方子，總結出
一套我認為比較保險的方法，第一次試就很成功，如果你也是第一次，嚴格按方子來，你也能做出圖片樣子。這個配方四口之家吃了2天（第一天炸了一半的面，另一半冷藏第二天炸）初次做也可所有材料都減半。括號裡是減半後。
用料
| 麵粉（普通麵粉） | 500克。 （250） |
| 雞蛋1個 | 約50克。 （25） |
| 泡打粉 | 8克。 （4） |
| 小蘇打 | 3克。 （1.5） |
| 鹽（並沒有鹹味） | 5克。 （2.5） |
| 玉米油 | 40克。（20） |
| 水（常溫） | 260克。 （130） |
家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法
（晚上7:30左右開始）所有材料（除了水）按菜譜配方順序依次加入盆中，筷子攪拌攪成面絮狀，然後慢慢加水活面，面會有些軟，粘手可以撒點麵粉。揣面，不要揉麵。（我偷偷用廚師機活了一下面，緊接著拿出來用手chuaī面，沒有影響，儘量不要揉麵，會影響成型。）
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第2張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第2張")
揣面5分鐘+醒發30分鐘+揣面5分鐘+醒發30分鐘+揣面5分鐘+醒發30分鐘（我偷懶重複了兩次，也沒關係😏）
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第3張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第3張")
上下抹點油防粘，抹一點油（5g左右），如圖卷一下，保鮮膜（or食品袋）裝一下，進冰箱冷藏。（完成時間晚9:30左右）
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第4張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第4張")
早7:00拿出面，室溫緩半小時，直接擀麵到如圖寬度，厚度1釐米以內。（直接擀，不要揉不要揉不要揉）
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第5張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第5張")
切
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第6張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第6張")
壓
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第7張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第7張")
按、用筷子沾點水更好塑形
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第8張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第8張")
捏、兩頭捏一下
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第9張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第9張")
陳、切厚了可以入鍋前抻一下
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第10張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第10張")
炸、油溫高一點進鍋，小火炸。（可以提前用塊面試溫度，進鍋就翻滾為好）
![家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第11張]( "家庭早餐一次成功炸油條（含開始和完成時間）的做法步驟圖 第11張")
小貼士
重點步驟：按配方材料來，粘手可撒點麵粉，不揉麵，高溫小火炸
