用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 黃酒或白酒 | 少許 |
| 蔥絲 | 少許 |
正宗荷包蛋的做法
鍋中燒油 油熱打入兩個雞蛋 兩個雞蛋大概一人的早餐就夠吃了
待蛋白凝固 將雞蛋對摺過來 折成荷包的形狀
煎至溏心 盛出
鍋留底油 爆香蔥絲 加入酒 醬油 少量水 和一撮白糖 大火收汁至稍微粘稠放入荷包蛋燒一下使其沾滿汁水 將蛋盛出 湯汁微收 淋在蛋上 就做好啦
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正宗荷包蛋
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