生活在阿拉伯,老公多次煮麵不成功,我想為他做一碗麵,尋找中國的味道、成都重慶的味道、他老家宜昌的味道。
一做嚇一跳,簡直超越了成都蒼蠅館子前10!
可以去開店了!
所有材料,除了麵條是從中國超市買的,其他都純手工打造。
用料
掛麵 | 適量 |
豬肉末 | 適量,炒一次雜醬可以吃幾天 |
花椒 | |
八角 | |
花生 | |
芝麻 | |
幹辣椒片 | |
桂皮 | |
醬油 | |
生花生 | |
李錦記辣豆瓣醬(國外只買得到這種,否則我們雲南豆麵醬更適合) | |
大量蔥 | |
大蒜 | |
姜 | |
鹽 | |
植物油 | |
紅糖 |
超級雜醬麵的做法
幹辣椒片、姜、蒜、蔥、花椒、芝麻,放碗裡,燒熱油倒進去,做辣椒油。
炒雜醬: 先炒豬肉末,加入蔥薑蒜,加入豆瓣醬、加入八角、加入少量鹽,加入花椒、炒香起鍋。
煮麵la
碗裡放佐料先: 紅糖少許、醬油少許、鹽、蔥薑蒜末、辣椒油的紅油來幾大勺、炒香的花生來一些。
面煮好後挑進去碗裡,加一點麵湯,舀入雜醬,再來一大勺辣椒油,一大把蔥。Ok啦
小貼士
其實裡面無論是雜醬還是辣椒油還是花生,自己製作都很繁瑣。寫出來很簡單,在國內你們應該很好買到現成的吧…