做了兩款顏色糯米粽,搭配了五款內陷,超級好吃,我家寶貝們特別愛吃
兩款顏色:白色江米;江米黑米混合
餡料:多彩蜜豆、紅小豆蜜豆、豆沙、紫薯、大棗
蜜豆的真的特別好吃~喜歡吃甜棕的千萬不要錯過哦!
我做了24個小粽子
西米水晶粽子
彩色糯米竹筒粽子(彩色糯的製作)
用料
江米(長粒糯米) | 400克 |
黑米(長粒) | 100克 |
小粽葉/綁繩 | 約50片 |
餡料:5款 | 隨意自選 |
細砂糖 | 40~50克 |
端午節 江米粽子 黑米蜜豆棕子 糯米粽子 簡單美味的做法
提前一晚把米清洗,加水泡一晚,第二天做,我大約泡了10個小時,江米和黑米建議分開泡,中途有時間可以換次水
泡好的米控幹水份,將一半白江米倒入黑米中混合一下,這樣就有兩款顏色米棕,可以隨意搭配五款餡料
根據個人口味撒上適量白砂糖,攪拌均勻,(我兩份米一共用了約40克糖,自己均勻分開即可,這個甜度給小朋友吃我感覺正好,本身蜜豆也是甜的,混合起來,我感覺剛好,喜歡吃甜的可以再放多點
準備餡料:
紫薯、豆沙、紅小豆蜜豆、多彩蜜豆、大棗粽葉清水洗淨,放入鍋中煮8~10分鐘,經煮過的粽葉韌性會更好,不易破裂,也可以起到殺菌的作用
粽葉齊平減去頭部,尾部也可以減去一點,個人隨意1、把粽葉一邊折起變成漏斗
2、先放一層江米進去
3、然後把餡料加進去
4、最後再放一層江米,用力壓實
5、把兩邊的粽葉合攏,封口再壓緊實點
6、用棉線包緊全部完成
涼水放入高壓鍋,大火開鍋後(大約十多分鐘),轉中小火煮1個小時,關火後,在鍋裡燜一個小時左右
不用高壓鍋的話,時間要再煮久一些江米黑米混合(內陷:多彩蜜豆)
江米(內陷:紅小豆蜜豆)
江米黑米混合(內陷:豆沙)
江米(內陷:大棗)
江米(內陷:紫薯)