日本料理的正宗做法

以前住在西新宿文化服裝學院對面的時候，家樓下巷子裡有家叫做「杉本商店」的つけ麵（蘸麵）店。時常晚上跑去叫一份エビマヨ和一大杯生ビール，自斟自飲，吃完走人。新炸出來剝了殼的蝦被酥香的面衣包裹著，蝦肉鮮嫩多汁又熱氣騰...

NHK環球廣播做的一檔節目叫做《學做日本菜！》裡面對於日本的文化料理有非常詳細的介紹，而且最關鍵的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理講師為日本料理專家渡邊Akiko。搬運自《學做日本菜！》在日本類似湯飯或菜粥等的料...

最後一步加上雞蛋很重要哦。基本上可以用各種蔬菜搭配。書中搭配了蝦仁，香菇和胡蘿蔔，我手頭正好都沒有，就換了其他蔬菜，結果一樣很好吃呢。熱量約200大卡。菜譜是兩人份。用料硬豆腐一塊大蝦5個紅椒半個香菇3朵植物油少...

出汁就是dashi用料純淨水或者礦泉水2L鰹魚節（木魚花）30g昆布10cm日式醬汁-日本料理高湯（出汁）的做法首先將昆布用布擦乾淨。然後放到水裡。開火水煮開後立即拿出昆布放入木魚花。小火煮10秒，關火浸泡20秒。時間一定不能太...

用料沙拉醬日本蛋黃醬5勺檸檬汁5滴阿根廷大蝦5只黑胡椒粉適量日本料理^_^沙拉醬烤大蝦🍤的做法1、蝦洗淨開背去蝦線，刀順著蝦線的位置切深些，可以平鋪。2、在蝦上撒檸檬汁去腥，適量黑胡椒粉，用小勺抹上蛋黃醬。3、烤箱預...

食客注意！肚子餓了，就要好好吃飯！【第2集手鞠壽司】圓圓的壽司，讓人內心圓滿！女兒節必備，因為外形像女兒出嫁時的手鞠球而得名，是可以一口吃掉的萌系壽司！淑女們再也不怕吃壽司的各種尷尬了！【彩蛋】教你“壽司の正確食法”，絕...

買了一本基本家庭日本料理書，爭取都試試。第一道就拿最喜歡的親子飯來練手啦。用料蒸好的米飯一碗去骨雞腿肉半個雞蛋1個洋蔥1/4個出汁100ml味啉10ml日本醬油10ml基礎日本料理之－－親子飯的做法把雞腿肉切塊，洋蔥切成粗絲...

用料300克豆漿，無糖300克鮮奶油140克糖4顆蛋黃熟黃豆粉，依個人口味調整黑糖蜜，依個人口味調整豆乳冰激淋，稻村健司幸福日本料理的做法1將豆獎、鮮奶油、糖和蛋黃放入主鍋，以8分/90℃/速度2烹煮，倒入製冰盒裡，放涼後以保鮮膜...

日本料理：豬肉生薑燒昨天晚上看一個短片：日本一戶人家的父親炒出一盤生薑豬肉，其兒子吃了連說好吃，且挺滿足，想必味道不錯吧，原來豬肉生薑燒是日本的家常菜，而夏天吃薑正當時，剛好家裡剩有味啉和清酒，所以今天就學做這道日本料...

在料理界，有時候也是講究血統純正的。對很多人來說，「正不正宗」常常是不可冒犯的金科玉律。我覺得這簡直就是對食物的辜負。畢竟對於吃的來說，好吃才是唯一準則，不是嘛？而且料理界的「跨界」和「混搭」往往會賦予食材全新...

NHK環球廣播做的一檔節目叫做《學做日本菜！》裡面對於日本的文化料理有非常詳細的介紹，而且最關鍵的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理講師為日本料理專家渡邊Akiko。搬運自《學做日本菜！》日本的各種可樂餅19世紀後半...

用簡單新鮮的食材，發揮出超乎想象的味覺潛力，每個人對日本料理的認知都不一樣，希望能和同道廚友互相交流經驗。用料魚類蝦蟹類美式花樣日本料理的做法創意日式料理...

日式照燒雞排，在吉野家有賣，但是我做出來真的比吉野家好吃多了，家人們都是稱讚的。用料雞腿肉250克調料紅糖1-1.5勺味淋2大勺醬油（日式燒汁/照燒汁）2大勺【日本料理】【日式照燒雞排】的做法準備食材將去骨雞腿洗乾淨，用紙...

乾燒蝦仁,相信大家都做過。這樣做出來的乾燒大蝦更酥香Q彈,味道鮮美,而且超過癮超滿足。用料無頭大蝦10只清洗大蝦用的食材@料理酒2大匙@澱粉1大匙掛糊用的食材*雞蛋1個*澱粉2大匙調味汁的食材a料理酒2大匙a白糖1－2大...

秋天到了，天漸漸涼了，吃一碗熱熱的關東煮，從裡到外都暖和起來了呢。用料白蘿蔔半根昆布4片魔芋一塊炸豆腐一塊竹輪4根自己喜歡的魚丸，魚肉卷之類隨意雞蛋2個＃湯出汁1200ml清酒50ml味啉45ml醬油30ml鹽5ml基礎家庭日本料理－－關...

用料20克油90克洋蔥，切絲300克去骨去皮雞腿肉，切成一口大小10克清酒50克水10克味酥30克柴魚醬油3顆蛋，稍微打散20克鴨兒芹七味粉，少許親子丼，稻村健司幸福日本料理的做法1將油和洋蔥放入主鍋，以5分/120℃/小勺爆香。2加入雞...

食客注意！肚子餓了，就要好好吃飯！【第4集關東煮】咕嚕咕嚕，冒著香味的時候，更需要耐心等待！本期《空腹》帶來日本國民小吃－關東煮，顛覆你的初印象。一口關東煮，一口小熱湯，人生就是這樣簡單！不要拿seven-eleven做比較，絕對絕對不...

夏季吃薑對於疾病都有預防作用，民間也有冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方的說法。夏季吃薑具有促進食慾、預防感冒等諸多保健作用。什麼樣的人吃薑最好?1、體質偏寒者體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹...

紫菜火腿蛋卷（厚燒）－日式小清新便當用料雞蛋紫菜火腿日本料理：玉子燒的做法平底鍋燒熱，可刷一層薄油。倒入1／2蛋液，使其均勻鋪在鍋底。將紫菜平攤在鍋中蛋液上，再倒入剩下全部蛋液。將火腿腸或方腿片放上，然後捲起蛋餅。最後切...

秋天的秋刀魚肥美極了，簡單抹鹽烤烤就是無比的美味呀。一條魚有大概300大卡的熱量。用料秋刀魚一條鹽8g基礎家庭日本料理－－鹽烤秋刀魚的做法把秋刀魚開膛，去除腹中內臟，快速用水沖洗乾淨，避免血沾到魚肉上，影響味道。然後用...

天婦羅可以炸一切，當然也能炸蔬菜，控制油溫是這道菜的關鍵、又脆又酥的雜蔬天婦羅即刻呈現！用料應季蔬菜若干天婦羅粉1袋日式雜蔬天婦羅，輕鬆做出日本料理的做法1、取應季蔬菜，例如彩椒、南瓜、香菇等洗淨，摘成適口大小；2、...

常去吃日本料理的朋友們都會知道這個烤鮁魚有多香，不能出門去吃了，今天就自己做一份！用料鮐鮁魚兩片檸檬半個色拉油少許日本料理烤鮐鮁魚的做法我買的是這種已經處理好的鮐鮁魚，去骨，醃漬的，因為裡面含鹽了，稍微有點鹹，所以我...

NHK環球廣播做的一檔節目叫做《學做日本菜！》裡面對於日本的文化料理有非常詳細的介紹，而且最關鍵的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理講師為日本料理專家渡邊Akiko。小貼士鮮蝦真薯與山藥這次我們介紹的鮮蝦真薯所用...

用料肥牛200克洋蔥半個蠔油半勺白糖2克生抽2勺米飯1碗（生）鹽3克老抽1勺味淋2勺澱粉0.4勺牛肉系列8—日本料理—肥牛飯的做法熱鍋加橄欖油，洋蔥（最好是黃洋蔥）切細絲，翻炒將準備好的200克肥牛卷，加入鍋中，與洋蔥一起翻炒加入蠔...

NHK環球廣播做的一檔節目叫做《學做日本菜！》裡面對於日本的文化料理有非常詳細的介紹，而且最關鍵的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理講師為日本料理專家渡邊Akiko。成吉思汗烤肉的起源這款料理的名字“成吉思汗烤肉...