大西北的正宗做法

去年在嘉峪關吃過的一道當地家常菜，用的都是尋常易得的道地食材，酸辣可口，最適合酷暑時節，白米飯和拉條子的良配用料茄子2根西紅柿2個大青椒1個獨蒜1個生抽1勺白糖1茶匙鹽少許茄辣西—來自大西北的味道的做法備料：茄子切滾...

一個資深的北方人教一個資深的南方人做羊肉湯。從小都不怎麼吃羊肉，總覺得有股味兒，說這話立馬應該有大西北的朋友站出來吐槽我們沒吃過正宗的羊肉，所以承蒙關愛～在冬至收到了來自蘭州的正宗羊肉，得到了大西北土生土長的朋...

在西北牧區，“寧可三日無糧，不可一日無茶”。作為中國商業文明萌芽階段重要的高價值產物，磚茶產品，是以往絲綢之路最重要的貿易物資，起源於有著“茶馬古道源頭”之稱的湖北赤壁市羊樓洞古鎮，距今已有600餘年的歷史。放下你...

一直覺得論麵條南方人根本不能跟北方人匹敵，特別是大西北，炒菜拌麵、炒菜做湯麵、肉骨湯麵、蔬菜炒麵，都是真材實料，毫不做作，不像南方很多要靠調味取勝:)今天介紹大西北經典搭配茄辣西拌麵，味兒正量足好營養，特別適合夏秋季...

2020年暑假走了青甘大環線，幾乎每次吃飯必點雞蛋牛奶醪糟，很過癮。那裡的市場價是10-12元一小碗或一小杯。回來查了菜譜自己實操了幾次其實很簡單，以下作為記錄，沒有嚴格的克數，全憑感覺。不喜輕拍!用料牛奶250克酒釀2勺雞...

忘了是在寧夏還是拉薩第一次喝到的，就愛上了。百度上研究了一下，最後用勺子揚茶湯的步驟應該就相當於港式絲襪奶茶裡的拉茶吧……嗯，哪次勤快了認真操作一下試試😌用料開水200克紅茶10克牛奶200克鹽1克簡易版大西北風味...

從小生活在大西北的我，對黃燜羊肉有特殊的情感，說白了就是愛吃(⑉°з°)-♡😀，還有老爸的手藝，小時候逢年過節老爸都會燒這道菜，長大了，得了真傳的我做給你們吃😘用料羊排3斤料酒2勺花椒適量桂皮1小塊香葉3片生抽3勺冰糖適...

寶寶開始吃輔食了，經常剩半個土豆、半個胡蘿蔔、半個西紅柿…拿來炒菜又不夠，怎麼辦？做早餐啊！大西北面片，超方便！（我當年在西北學的）🎈其實煮麵條也可以，方法差不多的！有什麼食材就用什麼，加一根火腿腸，完美！💖用料土豆半個洋蔥半...

從小吃到大的美食，等到真正用心去了解的時候才發現，原來清湯羊肉並不是把羊肉放進鍋裡煮煮就完事兒了，還是有很多細節在裡邊的，比如羊肉的部位，不能太肥（像羊肋條這種是做手抓的部位），也不能太瘦（羊腿這種適合直接烤活著炒的部...

用料麵粉200克雞蛋4個韭菜或芹菜葉適量水適量鹽適量大西北香攤煎餅的做法麵粉裡打入雞蛋，加入清水，攪拌成流動的麵糊，不要太稠，也不能太稀了，要多試幾次，（下次一定稱重😋詳細告訴你們用多少量的東西）！加入韭菜或者芹菜葉子，攪拌...

用料羊雜1000克生抽3勺花椒隨意姜6片燒烤料適量白糖適量幹鍋羊雜（大西北）的做法麥德龍的羊雜一公斤洗淨開煮，加點薑片花椒粒。茭白配料配料這是燒烤料開吃咯...

用料羊排克孜然粉勺薑片鹽克蔥白芝麻辣椒麵花椒麵香酥烤羊排中式做法吃出大西北手撕羊肉的味道的做法羊排冷水下鍋，煮沸去浮沫，一定要認真去以去羶味。湯中加入鹽，薑片，蔥段，中小火煮40分鐘。然後撈出放涼，同時開烤箱預熱至...

苦豆粉，是一種特色香料，如果你去過大西北，一定對它再熟悉不過了，烙餅，卷花捲，做鍋盔都少不了。心中想念那個地方，想念苦豆的味道。用料麵粉200克苦豆粉5克鹽5克溫水適量酵母2克大西北特色苦豆油餅的做法所有材料攪拌均勻，和成...

在九幾年，我很小的時候，村子裡紅白宴會上都會有一道上桌就被一掃而光的菜，那就是各種蔬菜焯水後涼拌的小菜。好多年再沒有吃過，偶爾懷念那個味道就自己做一下用料蒜2瓣醋2勺香油1勺生抽1勺鹽適量辣椒油適量胡蘿蔔半根蔥頭...

教你燜面的精髓極其簡單隻需三樣食材用料豬肉土豆麵條燜面×醇香豬油土豆香菜大西北燜面的做法肥豬肉一定要多，起碼三分之一，做出來才回油香滋潤切大切小皆可，先下肥肉，爆出汁液，再下瘦肉，煎熟(必須炒熟，起碼八九成)！！！精髓！！！要肥...

記得小時候過年的時候，家家戶戶都會有的一道菜，酸辣白菜，屬於冷盤，可以放好幾天，而且越來越入味，特別適合喝酒的時候開胃。用料生抽1勺鹽2克白菜一斤香醋6勺白糖1勺蔥段適量幹辣椒皮適量花椒粒20粒八角半個油30克大西北的開...

饃的用料為3個饃的比例每個大約巴掌大小如果多做或或少做按比例增減即可半發麵相對死麵來說更好消化一些喜歡硬點的就可以直接做死麵饃用料【饃】麵粉110克鹽半小勺乾酵母1捏捏奶粉（可不加，我更喜歡加一點奶香味）1勺食用...

從小到大，最愛吃的就是家門口附近的鐵皮房涼皮，從3毛錢一盤，到後來1.5元一碗；兒時的味道如此難忘！這回做的有點那時的味道，不過還差很多…用料麵粉300克黃瓜1根香油3ml鹽15g水適量香菜2根大蒜2-3瓣醋10ml醬油5ml芝麻適量辣...

想吃我們大西北的炒涼粉，遠離家鄉，只能自己做啦用料豌豆粉100克水900克肉末適量蔥薑蒜適量蒜苗1根小米椒3個幹辣椒角3個大西北炒涼粉的做法先做涼粉。100g豌豆粉用150g水攪拌均勻成澱粉糊，另外750g水燒開，講澱粉糊到進去，...

最近在看關於西北的美食紀錄片，被裡面的各式西北美食深深吸引，再加上天氣逐漸轉暖，身體對烤串的渴望也被激發出來了！那麼！今天就用美的雙子爐來個西北Style，做個羊肉兩吃，西北風的肉飯一鍋出吧！天貓小黑盒首發新品美的雙子爐...

國外的時候，食材匱乏，好在大盤雞的料基本都有~每次叫盆友來家裡吃飯，大盤雞總是很受歡迎，那麼，走起。。。用料油適量鹽適量桂皮適量八角1個花椒適量土豆3個姜5片雞精適量蔥適量幹辣椒4個雞腿8只胡蘿蔔2根洋蔥1個青椒三隻糖...

這是某位朋友的做法，連結沒搞清楚咋放，完了放在後面，起個好聽的名字，廚房小白第一次做，味道還可以，折騰了一個多小時，累出一身汗用料白菜好多片木耳好幾朵土豆一個寬粉(jiuyezi)一小把蔥一根蒜5瓣幹辣椒(朝天椒)5個蠔油2勺生...

大燴菜是婆婆家的家常菜，幾乎每天都吃，就是材料不同而已，在我看來其實跟我們東北的亂燉也沒啥區別，反正我就是按照亂燉的方法做的所謂大燴菜，老公覺得好吃就行，嘿嘿！糊弄老公兒子咱都有一套！用料瘦肉片半碗茄子兩根大土豆一個...

涼拌菜是我夏天最喜愛的一道菜。用料胡蘿蔔半根大白菜芯半棵粉絲1小把香油1小勺鹽少許糖1/2湯匙油潑幹辣椒1湯匙涼拌香醋2勺西北大冷盤的做法白菜芯切成絲加少許鹽醃製15分鐘，備用半根胡蘿蔔切成絲與煮熟的粉絲及醃製...

懷念暑假在敦煌吃過的大盤雞，自己動手試試吧，味道不錯哦用料雞腿5個土豆2個青椒2個辣椒適量蔥薑蒜適量花椒大料適量鹽糖油適量西北大盤雞的做法蔥薑蒜備用土豆切塊青椒切塊雞腿切塊雞腿和薑片放入開水的鍋稍微煮一下，裡...