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外殼的正宗做法
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酥軟外殼紅茶蛋糕卷
11-02
之前在臺灣一間店吃過一個內心柔軟表面略微有點酥脆的蛋糕卷,非常喜歡那個口感念念不忘,回來試驗過好多配方,不論是手指餅的無水海綿還是達克瓦茲蛋糕坯,都做不到這個效果。無水海綿蛋糕體略微乾硬,脆殼有了內裡表現不足;達...
家常韭菜盒子,外殼又脆又香,內餡鮮美好吃。
12-31
今天做一個簡單的韭菜盒子,簡單好吃零失敗,半發麵的外殼又脆又香,韭菜雞蛋餡鮮美好吃,趁熱吃,一口下去超級香。用料麵糰原料高筋麵粉100克普通麵粉200克鹽1克溫水170克酵母2克植物油20克餡料原料韭菜200克雞蛋5個香油20克...
超好吃的外殼巧克力布丁(內嫩外脆)
03-14
最近聽說這一款布丁很火,今天就教大家這款,超級好吃,簡單又好吃的,材料都有的,保證孩們都喜歡吃對了,要適量的提醒哦!必須放純牛奶,不能放酸奶之類的,不然的話會中毒的!跟著我一起開始製作吧!用料QQ糖3包純牛奶喜歡奶味濃點的,可...
⚡泡芙外殼(酒店配方,手動版)
03-10
紀錄日常做甜品。180°/170°35分鐘左右。用料雞蛋4個低筋麵粉160克牛奶160克細砂糖5克水130克鹽3克黃油120克⚡泡芙外殼(酒店配方,手動版)的做法配料先稱好備用。把黃油、水、牛奶、鹽、糖、放在鍋裡煮開,關火然後把過篩...
泡芙(外殼
07-03
📝記錄下最順手的方子內部餡料:奶油或者卡仕達醬味道可以:香草味巧克力味抹茶味…用料水160g鹽2g白砂糖15-20g黃油或玉米油80g低粉110g雞蛋2-3個(按大小餡料卡仕達醬或動物奶油泡芙(外殼的做法160g水+2g鹽+15~20g白砂糖+...
配料:巧克力糖的黑巧外殼
08-04
筆記。用料100%黑巧克力70克淡奶油40克椰奶粉10克代糖10克配料:巧克力糖的黑巧外殼的做法1,黑巧坐水融化。2,淡奶油中加代糖,融化後加椰奶粉。3,把2加入1。4,扔冰箱降溫,如圖。(室溫下已經成軟固體,便於塑形。)夾心糖的外殼。...
配料:巧克力糖的白巧外殼
08-04
夾心糖的外殼,可常溫攜帶。用料可可脂140奶油40克椰奶粉(或奶粉)20克代糖10克配料:巧克力糖的白巧外殼的做法1,可可脂坐水融化。2,奶油中加糖攪拌均勻,再加奶粉攪拌均勻。3,把2加入1中,不停攪拌至如圖。4,扔冰箱降溫,隔幾分鐘就...
🇫🇷法國藍帶小技巧避免失敗—馬卡龍外殼篇
11-26
2020年1月7日,小寒第二天,溫度29溼度37%,不烤一盤馬卡龍都對不起這天氣我今天做茶味的,原味就是100杏仁粉加適量色粉,這裡就不再囉嗦了。沒有使用老化蛋白,現磕的,也沒有用蛋白粉用料TPT:杏仁粉95克伯爵紅茶粉末5克糖粉100克...
手指泡芙外殼
04-22
用料雞蛋300克左右水150克黃油140克低筋麵粉200克細砂糖5克牛奶200克手指泡芙外殼的做法水,黃油,牛奶,細砂糖倒入鍋中,小小火加熱至黃油融化,開大火煮沸關火關火後迅速放入過篩的低筋粉,拌勻後開小火炒一分鐘左右,鍋底會形成...
㊙️揭祕魚鱗片外殼的炸雞排‼️
10-28
㊙️揭祕魚鱗片外殼的炸雞排‼️好吃到舔手指。零失敗,一次就成功,連味道都跟雞排店一模一樣!快收藏吧!用料雞胸肉看下方文案雞蛋看下方文案麵粉看下方文案泡打粉看下方文案食用鹼看下方文案姜蒜看下方文案㊙️揭祕魚鱗片外殼的...
糯米炸糕,簡單零失敗,外殼香脆,內裡軟糯,好吃的不得了。
02-15
今天做一款簡單的糯米炸糕,超級簡單零失敗,外殼香脆,內裡軟糯,趁熱的時候最好吃,酥脆可口,一個接一個停不下來。用料糯米粉80克白砂糖10克開水120克酵母2克普通麵粉80克鹽1克植物油10克糯米炸糕,簡單零失敗,外殼香脆,內裡軟糯,...
外殼酥脆內層溼潤充滿杏仁味的馬卡龍
10-15
喜歡上馬卡龍是因為顏值高,吃過後對它那薄而酥脆的外殼,溼潤綿密的內層,蛋白霜+高糖的杏仁餅恰到好處的韌勁把餡料撐起來,多了一分咀嚼感,舌頭和牙齒都得到充分滿足之後,味蕾徹底被征服,可是總覺得很甜,怎麼辦呢,自己來做,不太...
不用熬糖的馬卡龍外殼
04-23
馬卡龍的外殼可以說是非常折磨人,我分享的這個配方適合新手小白在家做,不需要熬糖,只要記住幾個小重點就可以輕鬆搞定馬卡龍外殼,搭配你喜歡的內餡。關於內餡的部分,是我經過數次除錯總結出的最好吃的配方(小聲嗶嗶:商業機...
迷你酥皮泡芙,外殼又香又脆,奶油甜蜜,抹茶清香,值得一試。
02-22
今天又練習了一下基礎的迷你酥皮泡芙,外殼又香又脆,奶油餡甜蜜濃郁,抹茶奶油味道清香獨特,十分值得一試。有條件的還可以加一層巧克力淋面脆皮上去,會更好吃。用料泡芙原料低筋麵粉90克無鹽黃油70克清水75克牛奶75克白砂糖...
爆炒鮮蝦🦐-超級入味,外殼全吃
12-02
蝦我最喜歡的吃法就是用蔥辣椒🌶️來爆炒,這樣吃起來比較沒有腥味,蝦也肉也是很爽脆。味足好下飯。用料蒜3瓣鹽3克生抽1勺蝦500g辣椒🌶️2個爆炒鮮蝦🦐-超級入味,外殼全吃的做法先將蝦清理乾淨,從背剪開挑去腸。準備好配料,辣...
【巨蛋麵包】酥脆的外殼,柔軟的內心
05-24
簡直不能更好吃啦!!!外面一層超級酥脆,中間的豆沙餡綿密香甜,簡直了!🥳本配方可做20個小麵包,大家根據需求自行加減哈!用料麵糰食材高筋麵粉300g白砂糖85g鹽一撮雞蛋一隻牛奶230~260g酵母7g黃油(成團後放)35g豆沙餡600g分成20份...
歐包:栗子的外殼士力架麻薯的❤️
09-25
就是喜歡它板栗的模樣,然後又一直想試試士力架作為流心餡可不可行,於是就有了這個歐包的產生,因為最後烘烤的時候一邊跟朋友視訊一邊烤,導致上色過了,可以很好看的原本……唉難受……所以一定要在烤的時候專心,別分心!原方參...
泡芙外殼
05-03
菜譜來自Tinrry。用料泡芙無鹽黃油80克雞蛋250克(5~6個)低筋麵粉120克水150克鹽2克泡芙外殼的做法【泡芙】首先把鹽,水和黃油放入鍋中煮沸油水在煮的時候我們把低筋麵粉過篩備用,等下再過篩,就遲了再把雞蛋打散油水煮沸之...
卡仕達煎麵包,外殼金黃焦脆,內裡像吐司柔軟,一口下去美美噠。
03-23
今天做一款不需要用烤箱的卡仕達煎麵包,外殼煎的金黃焦脆,內裡像吐司一樣柔軟,還能爆漿出噴香的卡士達餡,一口下去美美噠,抹茶味的卡仕達醬也非常好吃哦。用料卡仕達醬原料蛋黃3個白砂糖50克玉米澱粉30克牛奶300克無鹽黃油...
酥粒奶油泡芙,甜蜜的奶油,噴香的酥粒和外殼,好吃的停不下來。
12-17
今天這款泡芙、表皮酥鬆,香脆濃郁的口感,內餡細膩,冰涼而甜蜜,好吃的停不下來。用料卡仕達醬原料蛋黃2個白砂糖35克玉米澱粉12克熱牛奶200克香草精2克淡奶油150克白砂糖(打發淡奶油用)15克奶酥粒原料黃油15克白砂糖10克低筋...
日式咖哩包,外殼金黃酥脆,內餡咖哩濃郁
03-10
一款日式咖哩包,外殼金黃酥脆,內餡咖哩🍛濃郁,麵包體軟香可口,吃過回味無窮!用料洋蔥50克胡蘿蔔100克土豆100克蒜泥1茶匙咖哩5克水澱粉1湯匙鹽1/2茶匙醬油1茶匙砂糖1茶匙橄欖油1茶匙高筋麵粉200克酵母3克砂糖10克鹽2克牛奶...
【芝麻紫薯球】——酥脆的外殼包裹著美麗的內心
01-03
用更營養,更美麗的紫薯為原料,成品的顏色更加美麗,居家宴客都上得了檯面。酥脆的外殼包裹著美麗的內心,一口純真的美味,送給較真兒、不將就的你。用料紫薯2個(約250克),什麼品種都可以,不要只看數量要按重量)糯米粉50克(視蒸熟...
外殼酥脆,鹹香可口--【法式鹹派】
03-23
甜口的蛋糕吃多,這次來一款鹹口的派。外殼酥脆,內裡是火腿、帕瑪森芝士、西葫蘆、洋蔥等蔬菜的鮮美,表層加上一層烘烤的微焦的芝士。可做主食,可做下午茶,比披薩好吃太多了~使用的是一個8寸的模具。用料為:一個法式鹹派用料...
熱帶水果和酥皮外殼更配
05-19
芒果作為一種香甜可口、果香濃郁的熱帶水果肯定備受大家青睞,可樂也是它的忠實愛好者之一,當然除了單純做水果吃之外,芒果還是一種極好的甜品原材料。🤤今天可樂推薦給大家的這款芒果甜品絕對是製作簡單又超級好吃的懶人...
馬卡龍(外殼)
05-16
馬卡龍,又稱法式小圓餅,是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作,並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富,外脆內柔,外觀五彩繽紛,精緻小巧。這次我以巧克力馬卡龍為例。用料此配方可以做出45-50個外殼杏仁粉120克糖粉130...
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