大煮的正宗做法

用料香菇絲3,4個百葉絲3張方腿絲鹹肉絲小青菜高湯大煮百葉的做法鍋坐油,將上述材料全部入鍋,加高湯大火燒開,加高湯大火燒開,改小火燒4-6分鐘,調味,起鍋小貼士此菜清.鮮.淡.少湯菜...

山寨這個詞發展到現在也不知道是褒義是貶義了其實偶爾山寨也沒什麼不好在家山寨一把名菜也是一種小情趣畢竟都是家人吃口味好勝過一切至於正不正宗沒人笑話哈用料豆皮胡蘿蔔小油菜史雲生濃縮高湯在家輕鬆山寨江蘇名菜...

大煮乾絲，又稱“雞汁煮乾絲”，是淮揚菜系中的看家菜，原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，接著配以雞絲、筍片等輔料，加雞湯燒製而成。火候文武兼用，多種佐料的鮮香味經過烹調，融合到豆腐乾絲裡，食之軟糯可口，別有一番滋味。大...

大煮乾絲本是用雞汁煨的，但咱不可能時刻有雞汁備著，也鮮上少會專門為了這道菜燉鍋雞湯的。那麼，沒有雞湯的時候，是不是可以試試其他方式呢？家常菜，本還是千變萬化的，千戶人家千般滋味。用料千張2張火腿5-6片蝦10來只黑木耳4...

用料豆腐皮1張薑絲3片蔥段1根臘肉絲3片香菇絲1朵木耳絲3朵小白菜2顆海米10顆乾貝5粒雞湯適量胡椒半勺鹽半勺學做淮陽名菜“大煮乾絲”的做法1、豆腐皮切絲，開水下鍋煮5分鐘，撈出過涼水備用。2、準備好所有配菜，海米和幹...

大煮乾絲做法十分精細，首先將豆腐乾片成均勻的薄片，然後再切成細絲，接著配以雞絲、青菜心等輔料，加雞湯燒製而成。裝盤時蓋以熟蝦仁、木耳等。用料白色方豆腐乾225克雞胸肉1塊幹香菇5朵蝦仁10-12只青菜心3顆水發木耳10克...

用料火腿4片蝦仁🍤15箇中百葉1片雞湯適量鹽適量料酒適量蟹粉適量（可不加）蔥1根姜2片《風味人間》之大煮乾絲（高配蟹粉版）bywqy的做法中百葉、火腿片洗淨切絲蔥去根洗淨👎蔥花蝦仁🍤退冰用牙籤去蝦腸加1湯匙料酒醃製準備禿...

每次從上海回到老家揚州都要去飯店點一道大煮乾絲嚐嚐。現在學會了自己動手做了，隨時可以吃到家鄉的美味～這道菜的關鍵在於食材的準備（草雞燉的雞湯要提前準備好；乾絲最好是揚州大白乾切成的細乾絲，厚千張切的絲也行）和大廚...

淮揚名菜之一，非常推薦。做法簡單又美味。👍👍用料火腿腸10片乾絲350克小蔥3根濃湯寶1/2個蟲草花10克鹽2克淮揚菜大煮乾絲（無高湯版）的做法1、準備以上食材。-乾絲用熱水浸泡沖洗乾淨使用。-火腿腸切絲。2、炒蔥。-開大...

特點.豆乾吸取鮮香，嚼口嫩滑鹹鮮。用料大白乾3塊蝦仁50g生抽一湯匙白糖25g雞油適量香油少許黃酒少許鹽少許雞湯大煮乾絲的做法大白乾批成片再切細絲，放入純淨水裡浸泡漂洗幾分鐘控幹水分。再用熱開水浸泡，反覆二次，沖洗掉...

第一次做大煮乾絲，剛好手邊有乾絲和蔬菜餘料，味道還挺正！用料千張liangzhang蝦仁少許火腿少許肉絲少許木耳少許青菜少許濃湯寶一小盒姜、鹽大煮乾絲（入門級別，好吃易上手）的做法千張切絲、姜切絲備用鍋里加水兩碗，量的話能夠...

上次出差去揚州，吃了當地的特色菜，味道很棒，很鮮。回到家自己嘗試做了一次！用料火腿片蝦仁克大煮乾絲家庭版的做法菜場買一包這樣的乾絲，焯水備用！準備方腿，鮮蝦仁，木耳泡發切絲，榨菜，鹹肉，這裡沒有火腿，就用鹹肉代替。青菜，鮮香菇...

用料雞蛋皮千張2張肉絲平菇火腿腸一根葷湯青菜大煮乾絲（老爸的一絕）的做法生薑、蔥將平菇炒下肉用澱粉攪拌下，這樣肉嫩些！雞蛋兩個用平鍋攤皮切絲，火腿腸切絲！用葷湯加些開水下千張、肉絲、平菇，辣微黃豆醬加一勺，起鍋時加澱...

維揚地區早茶的主角。早上吃乾絲，包子，喝點茶，聊聊家常。這就是常說的，早上皮包水。而乾絲我就最愛我爸爸做的。這次回家特地向我爸爸學習這道菜。用料香菇3-5朵小木耳10朵左右河蝦15支左右牛肉15片左右大蒜或芹菜1-2根幹...

“大煮乾絲”是一道揚州名菜，素食版也非常美味，上檔次。大煮乾絲是要把豆腐乾切成頭髮絲一樣的絲，然後煮，這比較考驗刀工，有沒有簡易的方法，最近發現市場上賣的豆腐皮很薄，就直接拿它做了乾絲。實在是一種簡單的方法。而且很...

正宗的淮揚菜裡的大煮乾絲用的是白色豆乾，而且在質地上是很有講究的。要比較結實，硬些的豆乾。傳統的大煮乾絲，是有湯有水有主料的。是用大量的豆腐絲，放入用特色鹹肉和小蝦米熬成的湯中，慢火煮20分鐘後得來的。而今我用的...

用料火腿2片蝦仁4個鹽適量豆腐絲適量蒜適量油菜適量簡易版大煮乾絲的做法蒜末熗鍋，加入火腿絲，蝦仁翻炒至發乾倒入適量清水和鹽，放入豆腐絲煮十分鐘放入油菜放入雞精，關火...

盒馬工坊半成品，減脂快手菜。用料火腿一片切絲蝦仁20克乾絲250g木耳10朵蔥段若干高湯半碗醬汁1包大煮乾絲|盒馬減脂廚房的做法盒馬工坊選擇還是蠻多的。料包齊備，說明也很清晰。鍋裡放水，煮開後把乾絲和木耳煮一分鐘撈出...

南方人吃羊肉基本都做成滷羊肉、羊肉凍。因為山羊多騷味，需要用大料掩飾掉這些騷味。這次朋友從甘肅寄來的小綿羊，沒有山羊的騷味，竟有奶味！很稀罕！用了朋友媽媽的方子燉了一次甘肅的羊肉湯～自我感覺和上次在他家吃的不相上...

2022.01.31本來說好這年夜飯我們兩來做，他來洗洗切切剁剁，我來主廚。但是隊友半道上去洗車了，只能自己切，我的刀工果然不錯。出乎意料的好吃。今年一桌年夜飯都是功夫菜，味道重，這個湯鮮美又清淡，大受好評。注意乾絲全程都要...

又來更新啦！老公愛吃這道淮揚菜，剛從蘇州回來，忍不住自己稍微研究了一下，嚐起來還可以，因為家裡有小朋友，已經n年燒菜只用鹽調味，個人覺得還是蠻好的習慣，如果喜歡雞精或者味精的可以適量新增，增鮮風味乾絲是大豆蛋白，雞腿幾乎...

用料乾絲適量火腿腸1根蝦仁適量排骨湯1碗簡易版——大煮乾絲的做法買了少許生乾絲汆水，去豆腥味水燒開+乾絲，沸騰撈出放到盤子裡蝦仁+生薑絲+胡椒粉，抓勻舀上一碗排骨湯先➕乾絲和火腿腸煮一會兒入味，最後➕蝦仁，蓋上蓋子1...

南方菜比較注重食材本身的味道，今天的這道簡版大煮乾絲～是用前幾天收到的～蘇鹽集團出品的“零加碘、零新增、零加抗結劑”大清淮鹽製作的～北方人第一次用大清淮鹽，表示真心不錯哦👍大煮乾絲參考了《蘇鹽生活家》～咻醬sylive...

淮揚名菜大煮乾絲，用料講究費時費工，借用滋味醇厚的雞湯，火腿、開洋、雞絲、筍絲等多種食材的鮮香味經過烹調，複合到豆腐乾絲裡，吃起來爽口開胃，鮮美無比。自從有了太太樂鮮雞汁，下館子才能吃到的美味平時在家也能復刻了，無需...

“揚州好，茶社客堪邀。加料千絲堆細縷，熟銅菸袋臥長苗，燒酒水晶餚。”----清代惺庵居士《望江南》詞，形象生動地描繪了清代揚州的居民品嚐“加料乾絲”的情景，頗似一幅生動的風俗畫。淮揚名菜之一。清乾隆時期即已名揚天下...