燜辣椒

燜辣椒，香辣下飯，搭配腸粉很有廣式路邊攤早餐風味٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
     記憶中在廣州早上急匆匆上班的路邊，有些大叔大媽坐著馬紮，跟前守著凌晨起床蒸好的幾籠屜捲起來的一條條的腸粉，為了保溫，籠屜坐在蒸鍋上，而給蒸鍋加熱的是那種圓柱型的裡面燒蜂窩煤球的煤爐，煤爐很溫慢的火苗剛好只是能起到保溫的作用，腸粉2.5塊錢左右一小盒（泡沫快餐盒那種，一小盒大概只能盛入2條半腸粉）看他們快手用筷子夾起幾條放入餐盒裡，淋上滷汁，從紮了孔眼的塑料瓶裡擠點熟的食用油裡面，吃辣的，就再給兩小勺這種醃辣椒，還有炒的酸菜，很煙火，很接地氣……
      有人說：“你是不是很懷念曾經工作過的南方，覺得那邊什麼都比這裡好？總是在讚美那邊的什麼什麼好之類……”其實我只是在回憶和記錄我的曾經而已。
      所有之前去過的地方，吃過的東西，見過的人，經歷過的事兒等等……才造就了現在的我，那些都是不能泯滅掉的記憶，每個地方有每個地方的特色，就好比我要寫本書，家門前的湖很漂亮，我也不能整本書都是寫門前的湖有多好多好吧，那我要是整本書都只寫門前的湖好，那也只能說明我沒有走出家門見過別的，那麼我走到鄰村去見過了大海，回來後會回憶和讚美大海的美麗，那就成了我覺得門前的湖不漂亮了，不好了嗎？我覺得這個沒有什麼可比性，根本不是一回事兒。
      我認為去過什麼地方，見過什麼人，吃過什麼東西，見過什麼樣的風景……這些都不重要，重要的是你用什麼心態和眼界去看和理解這些東西，任何事物都是有兩面的，要能夠看到和欣賞以及借鑑美好的一面，也能夠識別，理解並且剔除不好的一面……
      自信是好事，但是不能盲目的自大，否則很難長進的………（這也是我在時刻提醒自己的～）

用料  

燜辣椒的做法  

1. 這個辣椒香辣的剛好。

2. 辣椒去籽切碎加生抽醃10分鐘

3. 起鍋燒熱油後關火。

4. 然後立馬將醃好的辣椒到入燒熱的油裡面燙一下。

5. 再倒入碗裡，蓋上保鮮膜，上蒸鍋，開鍋後蒸10分鐘。

6. 成品香辣入味。

7. 找了點照片存做記憶，我想N多年下去的，也許就不一定能見著這種了吧……

8. 照片

9. 照片

小貼士

配麵條和腸粉都很好吃😋