薑蓉悶剝皮魚

食譜出自  Cici888的家宴   ，僅限個人收藏，便於製作時看，如有轉發，請標明出處！謝謝😊

用料  

薑蓉悶剝皮魚的做法  

1. 剝皮魚一斤洗乾淨抹乾水分，切段。
   
   生薑去皮用刀背敲碎或者用料理機打碎。
   如果不太喜歡生薑辛辣的就擠掉薑汁。
   直播是我喜歡生薑所以保留的。
   
   熱鍋熱油撒點鹽，放入剝皮魚中火煎，一面煎好再煎另外一面。（只翻一次）
   
   
   翻面後就上面鋪上薑蓉。
   
   再補一點鹽，雞精，白胡椒粉，加半碗高湯或者清水。蓋上燜3分鐘。
   
   
   出鍋再淋一點熟油或橄欖油，裝盤。
   
   
   
   要點：姜不能切，是要刀背敲或者料理機打碎！！！