一學就會的香煎牛排｜週末居家快手菜

香煎ribeye肉眼牛排
15分鐘的快手菜
宅家期間吃膩了米飯，外賣又太擁堵的時候，備幾塊牛排在冰箱，簡易的美味！

用料  

一學就會的香煎牛排｜週末居家快手菜的做法  

1. 牛排從冷藏取出，擦乾表面血水，如果時間可放置20分鐘，回溫一下，會更容易掌握煎牛排的時間，給牛排兩面抹上一小勺鹽和黑胡椒，醃製5-10分鐘，黑胡椒建議選用現磨的，成品黑胡椒香味不夠。
   
   

2. 起鍋熱油，微微冒煙的程度，放入牛排，根據火候大小，煎約30-40秒左右，翻面，再煎30-40秒，加入黃油，百里香和大蒜，融化黃油後，用勺子淋黃油在牛排上，讓牛排均勻沾上黃油，關火。
   
   *百里香和迷迭香用新鮮的香味更濃
   

3. 牛排煎好後不著急切，讓它休息個3-5分鐘。
   期間可以準備一下配菜，意麵需在牛排煎前先準備好
   蔬菜類的我一般焯水再放進鍋子炒一下，簡單鹽和黑胡椒調味即可，或者直接加沙拉醬。
   

4. 煎的剛好，肉質細嫩，好的牛排不需要太多調味，簡單的鹽和黑胡椒就足夠。

小貼士

牛排不要衝水。用廚房紙擦乾表面水分即可
注意掌握時間，太久肉質會很乾，不好咀嚼。