椰絲橙香餐包

散發著濃郁的椰子橙香的小餐包，開啟一天好心情。

上班族早上通常比較繁忙，沒時間現做早餐，那就提前做好一堆椰絲橙香餐包，冷凍在冰箱裡，早上拿出來微波爐解凍，搭配牛奶或麥片，再加個水果，簡簡單單的一頓早餐哦。

用料  

椰絲橙香餐包的做法  

1. 選取1個新奇士橙（或任何品種的大甜橙）用洗潔精洗淨，表面撒少許鹽搓搓去蠟，沖洗乾淨後用擦絲器擦出橙子皮備用。（橙子就當美容果吃掉吧！）

2. 將橙皮絲、高筋麵粉、酵母粉、白砂糖、奶粉、雞蛋、黃油和牛奶全部放入揉麵機中，揉20分鐘，至擴充套件階段，得到光滑麵糰，滾圓後放入大碗中，蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。（雞蛋打散後留出少許備用，刷麵包胚表面。）

3. 麵糰發酵至兩倍大後，揉壓排氣，稱重，分成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 再次排氣後滾圓，放入烤盤中（28x28cm的烤盤，擺4行，每行4個），在溫暖處進行最後發酵。

5. 麵包胚發酵至1.5倍大，在表面刷全蛋液，撒椰絲。烤箱預熱180度，上下火，中層，烘烤20分鐘左右。

6. “叮～”麵包出爐啦！放在網架上冷卻，一次吃不完的麵包可以裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍。下次吃時，拿出來在微波爐裡，用解凍檔加熱1分鐘，就和烤好的麵包一樣軟了。

小貼士

1. 請根據麵粉的吸水能力調整牛奶的用量。

2.烘烤時，麵包達到滿意的上色程度了，就加蓋錫紙。

3. 可以把烤盤放烤箱裡，在烤盤下放一盤熱水，創造出溫暖的發酵環境。