酵母版家庭油條

用料  

酵母版家庭油條的做法  

1. 將牛奶加熱，溫度略高於體溫就行了。將酵母、鹽、麵粉混合，打入一個雞蛋，也可不加。

2. 黃油微波爐裡叮20s，和牛奶混合，不停的晃動直到混合均勻。倒入粉的混合物中，和麵。面和的不要太乾。

3. 將麵糰和成一個光滑的麵糰後，杆開成0.5cm厚，5cm寬的長條，用保鮮膜包好，放冰箱裡發酵一晚。怕麵糰粘的可以在麵糰的兩面刷上油。

4. 早晨，將麵糰自冰箱取出，室溫醒發30分鐘，冬天可用微波爐或烤箱醒發縮短時間。然後將麵糰切成1cm寬，5cm長的小劑子。（做的小油條，大油條請切成2cm）兩片劑子上下疊放，中間用筷子壓一下。

5. 小奶鍋加油，燒至七成熱，這時請轉小火，（因為自己家炸，沒放很多油，如果油鍋油夠多就不需要轉小火了）下油條。油條浮起後，用筷子將其不停翻滾，1分半左右撩起，濾油，開吃。