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用料
家庭自制年糕的做法
粘米粉和糯米粉根據自己喜好的口感以2:1或3:1量混合,
紫薯一個加水打成汁混合入麵糰做紫薯年糕,直接加清水就是普通白年糕
粉團揉合得稍硬放入刷油容器中
容器蓋錫紙大火蒸30分鐘,錫紙是防止水蒸氣低落麵糰
蒸熟後的麵糰和手抹油後乘熱揉捏,或用廚師機/麵包機攪拌使麵糰勁道
麵糰揉捏稍涼後整形成自己喜歡的樣子
整成各種形狀的年糕放涼冷藏或冷凍,隨時拿出來煎、炸、蒸、煮、炒,😋😋😋
烤一烤放在綠豆沙和紅豆沙裡是日式吃法,極好😊
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