新手自制肉鬆

看了好幾個方子，然後自己著手做的！

用料  

新手自制肉鬆的做法  

1. 買來的裡脊肉去筋去膜，要仔細一點。可以一切二，然後當中的筋也可以抽掉。一般不多。選用裡脊肉是因為比後腿精肉更嫩一些^_^

2. 一指深的水加入花椒八角幹辣椒及蔥薑蒜，再倒入一炒菜鏟的料酒，倒入切好的肉塊，大火煮沸，轉中火五分鐘。待筷子可以輕易戳進去，就可以瀝乾待涼了。

3. 瀝乾的圖片木有拍-_-# 反正過個十分鐘，肉涼了也幹了。放入保鮮袋。拿擀麵杖使勁砸……=_= 我除了把肉砸扁了，變成肉片。完全沒有碎的痕跡！

4. 於是我拿來了料理棒，其實粉碎機也行！這步算創新麼？ 因為感覺比手撕好很多哦！怎麼撕都沒有打出來的細，做出來後也很絨！

5. 檢查一遍，把沒打散的用手撕碎，確保沒有條狀片狀的了。然後放進麵包機，倒入生抽，油，鹽糖等。可以加一點點咖哩粉，調味。吃的時候吃不出的。拌一下後，果醬模式一次。加入芝麻，再果醬模式大半次。意思就是果醬模式80分鐘，那你就60分鐘停下來就好了！

6. 倒出來，鋪平，散熱！

7. 成功做出了140g的肉鬆！Y(^_^)Y

小貼士

糖看著多，但是我放了17g的時候第一次做出來真的不好吃……