彩虹蔬菜撻

生活偶爾也需要來點藝術。
這款撻真是純粹閒得慌做的，看看我拍了多少步驟圖就知道了。。至於吃起來腫麼樣，大家想想這幾種蔬菜的味道就可以想出來了，恩。對於我這種不太愛茄子又基本不吃胡蘿蔔的，咳咳
權當個藝術品自己欣賞欣賞吧。
如果你真的忍不住做了，不好吃可千萬別怪我啊，哈哈哈

配方來自stasty，9英寸深撻模量，淺模和其他尺寸模自己換算一下。

用料  

彩虹蔬菜撻的做法  

1. 中粉過篩入盆，將黃油放入盆中。

2. 用切刀或直接用手將黃油和麵粉搓成小粒狀，分次加入冰水，用叉子輔助攪拌成麵糰，注意不要過度攪拌，冰水一點點加，量自己調整，麵糰剛好成團就好。

3. 將麵糰裝入保鮮袋，壓平冷藏30分鐘。

4. 烤箱預熱180度，撻模塗黃油。

5. 麵糰取出放在撒粉的檯面上，上面再撒一層粉，用擀麵杖擀成比模具大一圈的厚度均勻的圓餅。

6. 小心的將麵餅轉移到模具裡，用手按壓模具底部和側面，使麵餅和模具貼合。

7. 將多餘的麵皮去掉，冷藏鬆弛5分鐘。

8. 取出後用叉子在麵皮上扎小孔。

9. 麵皮上鋪一層錫紙，放上撻石，如果沒有可以用豆子小石子之類代替。烤箱180度15-20分鐘，上色後取出。如果想要更脆一點可以刷一層蛋白。

10. 取出後放涼待用。將馬蘇裡拉碎和酸奶油混合攪勻，加入調味料調味。

11. 蔬菜可以自己靈活選用，我這次用了兩種顏色的節瓜，茄子和胡蘿蔔。

12. 用刮皮刀將蔬菜刮成薄片。

13. 將蔬菜片疊在一起，對照撻皮高度修成同一厚度。攤開撒鹽和黑胡椒調味。

14. 先用一片胡蘿蔔捲成芯，然後周圍依次捲上各色蔬菜。直到捲到直徑和撻皮接近。

15. 撻皮中澆入奶油餡，注意如果蔬菜卷的比較緊，餡料不要一次全加入，適當調整一下。撒鹽和黑胡椒，刷一層橄欖油，烤箱190度烤40-50分鐘享用。