法式白酒貽貝(鑄鐵鍋)

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鑄鐵鍋保溫性好適合做貽貝，沒有話用炒鍋、不鏽鋼鍋子、砂鍋……也可以的。

貽貝要買moule de bouchot比較好，它個頭雖小但是肉多(殼小肉多)。

貽貝和炸薯條是絕配😘😘

吃完貽貝留下的湯汁可用來煮意麵，很美味滴。

注意：鑄鐵鍋全程用小火即可。

用料  

法式白酒貽貝(鑄鐵鍋)的做法  

1. 買這種貽貝，個頭小肉多。

2. 法式酸奶油 crème fraîche

3. 貽貝洗淨，去除海藻，瀝乾水份，待用。

4. 土豆去皮，切成手指粗細的條狀。
   
   鍋裡放少量油，油微熱時放入土豆條，翻炒幾下使土豆表面裹上油，撒鹽和黑胡椒粉，再翻炒幾下，盛出放在烤盤裡。

5. 土豆盛出放在烤盤裡。準備烤薯條。

6. 
   啟動烤箱，進入輕鬆烹飪→土豆→2 土豆塊→烘烤→繼續，預熱溫度到達後，機器會提示可以放入烤盤。
   
   放入烤盤放入後，烤箱開啟自動烹飪模式，時間大約30分鐘左右，程式結束後烤箱能自動關機。
   
   每家烤箱不同，別的牌子烤箱可以使用上下火模式，210度，30分鐘。

7. 1、小洋蔥去皮切成碎丁，羅勒葉切成細絲，西芹葉切成碎末，小辣椒切成碎丁。待用。
   
   2、鑄鐵鍋燒熱，放入適量橄欖油，放入洋蔥碎丁炒香，倒入白葡萄酒，燒開，讓酒沸騰一會，揮發掉酒氣。
   
   3、放入鹽，小辣椒碎，黃油。待黃油融化後，再放入酸奶油，煮沸。
   
   4、放入貽貝、羅勒葉絲、西芹葉碎，翻炒幾下，蓋上蓋子燜5～6分鐘。
   
   5、開啟蓋子，看到貽貝全部開口煮熟了，就可以關火了。

8. 鑄鐵鍋保溫性好，食用過程中貽貝不會變涼。

9. 薯條也烤好啦。

10. 貽貝配著薯條一起吃，超級美味。Bon appétit ！😘😘

小貼士

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