油渣烤土豆

一口下去咯吱脆，吃完舔盤別浪費

用料  

油渣烤土豆的做法  

1. 黑皮或黃皮土豆切塊，冷水下鍋，開鍋轉小火煮5-10分鐘，拿筷子扎一下，不硬了即可（此時土豆塊的邊角有點化了，沒事，就要這樣的）

2. 撈出來控水晾乾，把五花肉肥油切下來備用

3. 把土豆塊放在盆裡，撒橄欖油（其他油也行），撒鹽，攪拌均勻，別把土豆戳碎了就行，這一步一定要讓土豆邊緣的糊糊跟橄欖油把土豆塊包裹好，這樣烤出來是有脆殼的，然後在烤盤上鋪鋁箔紙（沒有紙就算了，別忘了刷盤子），把五花肉肥油也鋪上去

4. 烤箱230度雙面預熱5分鐘，烤25分鐘之後翻面，再烤15分鐘，齊活，出鍋，這時候五花肉已經化了，肥油渣也是脆的了，有五花肉肥油土豆會更香

5. 裝盤，撒番茄醬或椒鹽，完事