用料
| 色素 | 紅黃藍綠青藍紫 |
| 奶油 | 按照自己的蛋糕需要 |
彩虹橋的做法
一:把蛋黃蛋清分離
二，在蛋黃里加上十克白砂糖。
三:用手動打蛋器攪兩分鐘。
四:加入30克水，30ml玉米油
五:攪拌兩分鐘。
六:篩入低階麵粉
七:打發到無顆粒。
用電動打蛋器把蛋清打成粗糙的泡沫狀然後加入15克白砂糖。
繼續高速檔攪打，當蛋白霜體積增大明顯，提起打蛋頭蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖。中速攪打約1分鐘，加入15g白砂糖和1小勺澱粉。（此時將烤箱160度預熱）
低速攪打約1分鐘，直到蛋白霜細膩有光澤，且紋路明顯，提起打蛋頭蛋白霜的尖角短小、挺立。
12
將三分之一左右的蛋白霜放入蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一樣】
再次將蛋白霜和蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻。將麵糊倒進蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把麵糊中的大氣泡震掉
放入160度預熱好的烤箱，烘烤35-40分鐘。
烤好的蛋糕取出，倒扣在網架上晾涼。
放涼後的蛋糕用一個小罐子托住蛋糕底，脫模即可。用磨具把它變成一個彩虹橋的樣子。
蛋糕上面塗上自己喜歡的顏色就可以了。最好按照彩虹的顏色塗，因為我們的蛋糕題目叫彩虹橋。彩虹橋的橋部分塗上棕色奶油。
小貼士
奶油一定要打發好，主要是蛋糕的部分，要做好
