多年來一直在飯店吃烤羊腿烤羊排,覺得自己烤不來,沒有去嘗試,平常只是烤個串串煮個手扒肉。自從去了趟呼倫貝爾大草原,品嚐了幾次當地的全羊宴,看到乾兒子的烤羊腿烤羊排做法非常的簡單,烤出來肉質鮮嫩沒有一絲的羶味,之後……自己動手,越烤越吃越上癮。
用料
小羔羊前腿 | 1只 |
鹽 | 適量 |
油 | 隨意 |
辣椒孜然粉 | 混合 |
燒烤醬 | 適量 |
烤箱·烤羊腿的做法
新鮮小羔羊前腿,如果太長放不下,砍掉一截羊棒骨,兩面順劃深道,用手撒一點點鹽,按摩一下,雙面刷油,放入烤盤。
200度烤30分鐘
倒掉盤中油水,繼續雙面刷油,180度烤20分鐘
如有油水倒掉,翻面刷油180度烤20分鐘
繼續刷油,撒上孜然辣椒麵,雙面150度各烤15分鐘
雙面刷上燒烤醬,撒上孜然粉,150度各烤10分鐘左右,最後一次時間看皮色而定。
出爐開吃,記得配上一杯奶茶一個烤饃和一盤爽囗菜,哇嗚哇嗚……