小君君蛋黃酥

一枚愛好烘培的小白
蛋黃酥有很多搭配
可根據自己的想法
本人還是愛有蛋黃的蛋黃酥
哈哈哈哈

用料  

小君君蛋黃酥的做法  

1. 把油皮的全部材料全部放入和麵機裡面10分鐘，和好後醒面30分鐘，我是沒有出手膜，直接粗膜的

2. 把油酥材料均勻混合好，靜置15分鐘

3. 將油皮擀平後，用包子的方法包好油酥
   油皮每個22克左右，油酥每個12克左右

4. 然後把包好的油皮油酥從中間用擀麵杖從上往下擀平，從上邊往下捲起，醒發15-20分鐘左右

5. 利用醒發時間把紅豆餡和蛋黃分好，紅豆餡每個22克

6. 然後醒髮油皮油酥後再把醒發多一次15分鐘，醒發時候用紅豆餡包好蛋黃（圖片忘拍了）

7. 醒發完後把包好的紅豆蛋黃用手的虎口往上收好，然後用只用雞蛋黃刷一遍，撒上黑芝麻！
   

8. 放進烤箱180度40分鐘，注意每個烤箱溫度都不一樣，請以自身烤箱溫度為準哦！

小貼士

1.注意油皮的溼度，太溼會爆口
2.用黃油的話油酥要多碾壓一下