遵義羊肉粉

遵義名小吃，遵義人都懂得。

用料  

遵義羊肉粉的做法  

1. 羊湯做法：羊排放入高壓鍋，水沒過羊肉，加鹽，姜，八角，花椒粒，陳皮等香料，上氣後燉25分鐘。考慮到孩子吃我沒放辣椒，喜辣的可放些幹辣椒一起燉。湯燉好後我把裡面的羊排烤著吃了，又多一道菜！

2. 羊肉片用清水煮熟，撈出備用。是為了去血水和腥味。

3. 拿一個碗放鹽，花椒粉，醬油，香菜，蒜苗切小段扔碗裡備用。

4. 把羊湯煮開，河粉或米粉放鍋裡燙半分鐘，撈出放在剛才有佐料的碗裡，再把鍋裡湯倒一些到碗裡。放幾片煮好的羊肉，再根據自己口味放胡辣椒和油辣椒。香噴噴的羊肉粉就做好了！正宗得很啊！我和老公湯都喝乾了！意猶未盡！