呼市燒麥

用料  

呼市燒麥的做法  

1. 選一塊肥瘦均勻的肉，其實做燒麥最好是羊肉，我家冰箱只有豬肉😂，用其他肉也可以代替，素餡也可以

2. 把肉去皮切成小塊，準備絞餡，我喜歡自己絞，感覺會比較乾淨衛生、就是太費時間
   

3. 絞餡中……30min

4. 調味加入順序：1⃣️水、老抽或者醬油都可以、鹽、十三香（以上調料攪勻）攪成漿狀
   2⃣️蔥末薑末，香油 攪勻
   3⃣️放入色拉油攪勻

5. 用燒賣皮包好，注意皮子不要使勁捏，包住就行，不要餃子皮一樣粘牢

6. 平底鍋、煎鍋、電餅鐺、蒸鍋蒸熟這幾種都可以，我用的是電餅鐺，鍋熱了先刷油，把燒麥擺進去蓋好蓋子，等2-3分鐘底子稍微有點焦焦的，放半碗水，趕緊蓋上蓋子，等水乾了之後再倒一點油，蓋上蓋子等2分鐘，開啟蓋子再加熱一會，等油快沒有的時候輕輕挑起來，底子可以直接脫離不粘鍋就可以了
   

小貼士

最後一步很重要，不要著急它會自動與鍋脫離，要時時觀察，可以輕輕挑著看，整個煎的過程要掌握好火候，建議蒸鍋蒸熟也很好吃