冰箱乾式熟成三天的草飼上腦牛排（我的第二次牛排試驗）

這是我第二次練習做牛排，用的是依舊很便宜的愛爾蘭草飼上腦牛排。每一塊牛排200克，大約一釐米厚。左邊的牛排解凍恢復室溫後直接煎，右邊的牛排解凍後在冰箱裡晾了三天，低溫放置後的牛排味道確實不一樣了。

用料  

冰箱乾式熟成三天的草飼上腦牛排（我的第二次牛排試驗）的做法  

1. 左邊的是解凍後的牛排，右邊的是我放在冰箱裡晾了三天的牛排。

2. 大火煎30秒

3. 翻面也是大火煎30秒

4. 放在熱盤中靜置一會兒

5. 撒上黑胡椒和鹽

小貼士

左邊的牛排煎的合適，右邊的全熟了，一樣的時間，一樣的火候，在冰箱裡晾了三天的牛排熟的更快，看來應該少煎一會兒才行。