時間：約30-40分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份
用料
| 長茄子 | 1根 |
| 鮮麵條 | 2人份 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小蔥 | 1根 |
| 線椒 | 1個 |
| 小米椒 | 2個 |
| 澱粉 | 3小勺 |
| 植物油 | 3大勺 |
| 調料汁 | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 蠔油 | 1大勺 |
| 醋 | 2大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 澱粉 | 1大勺 |
| 水 | 0.5碗 |
糖醋茄子面的做法
生抽、老抽、蠔油、醋、白糖、澱粉和清水放進碗裡，攪拌均勻成調料汁。
![糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第2張]( "糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第2張")
茄子去皮，切滾刀塊，加入3小勺澱粉，抓拌均勻，讓茄子裹滿澱粉。
![糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第3張]( "糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第3張")
中火加熱炒鍋，放油，放入茄子塊煎到表面有點焦，然後用廚房紙巾把多餘的油吸出來。
![糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第4張]( "糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第4張")
放入蒜末，炒香。然後放入調料汁，煮開。
![糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第5張]( "糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第5張")
放煮到八成熟的麵條，拌勻，再煮一下，然後放入線椒和小米椒，拌勻出鍋。
![糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第6張]( "糖醋茄子面的做法圖解 糖醋茄子面的做法步驟 第6張")
小貼士
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