想吃黑胡椒牛排,家裡材料不多,大牛們的做法又太複雜,我就綜合了幾個方子,試著做了,意外的好吃。黑胡椒汁的做法是參考阿誇誇的黑胡椒醬做法,少了洋蔥,多了番茄醬,手機發菜譜,就不給連結了。
用料
大片牛肉 | |
吐司 | |
黑胡椒汁 | |
大蒜 | |
意式綜合香料 | 超市裡有賣,要不就你手邊有羅勒或迷迭香之類的香料也行,沒有不放也行。 |
黃油 | |
橄欖油 |
超簡易牛排配蒜香麵包的做法
大片牛肉用刀背拍鬆,用刀尖均勻戳一戳,(有鬆肉的錘子就更好了,我就是沒戳,肉越煎越小,肉都隨筋絡受熱收縮了。)將肉兩面都均勻刷上黑胡椒汁,醃製一會兒。
烤箱220度預熱10分鐘,吐司平鋪在烤盤上,淋適量橄欖油在吐司上,入烤箱烤至稍微變金黃,將吐司拿出翻面,大蒜切蒜蓉撒在吐司沒烤那一面,撒上適量意式綜合香料,淋適量橄欖油再入烤箱烤至吐司變金黃,蒜香脆麵包就完工了。
平底鍋大火燒熱,將牛肉一面淋適量橄欖油,有油一面朝下煎30秒,在沒淋油那一面迅速淋適量橄欖油翻面再煎30秒,迅速放一點黃油。就這樣煎一會兒翻面,煎一會兒翻面,煎到你能接受的成熟度。(我看成熟度是直接用小刀切開看,自己吃就不講究形狀了)
煎完牛排的鍋不要浪費,繼續倒入黑胡椒汁煮一下,淋到牛排上。
小貼士
我煎的全熟,切成細條方便吃。蒜香麵包片一定要守著烤,要不很容易就烤糊了,多烤點,又香又脆特別好吃。