蒜香橄欖油幹辣椒泡蝦

用料  

蒜香橄欖油幹辣椒泡蝦的做法  

1. 切很碎很碎的蒜，但不是蒜蓉，只是蒜末

2. 橄欖油，多倒一些不要緊。開小火，慢慢把蒜味燒出來，本來就金黃的橄欖油，最後會更金黃

3. 大蝦洗乾淨，擦乾水，在低溫的蒜香橄欖油裡面泡5分鐘，不過度加熱，最後出來是剛剛好的熟成度。裝在小碗裡面，撒乾的香菜末，再淋一些蒜香橄欖油在上面，就好了

小貼士

注意需要耐心看管火候，過熱蒜會焦，就會有苦味。