興化燜豆腐

興化燜豆腐(家常版)

用料  

興化燜豆腐的做法  

1. 材料準備：提前泡好乾貨(幹香菇2朵，蟶乾5只)一般還有蝦仁，沒買到就沒加，看個人喜歡可加推薦(幹香菇，蟶乾，蝦仁，乾貝，海蠣幹或溼)
   蔥切粒樣，姜切絲，胡蘿蔔大塊3塊切丁，香菜切段，幹蘑菇泡好切絲或丁。
   開炒：鍋放油，倒入蔥姜爆香，放胡蘿蔔，各乾貨，蘑菇一起炒30~60秒，加適量鹽和生抽調味，(看個人口味輕重)加半碗水，把豆腐用手捏碎放鍋裡，一起蓋鍋蓋燜。大火燒開放香菜，翻一下就可關火出鍋。

小貼士

想要口味更好，乾貨類要提前3小時以上浸泡，或者用沸水浸泡30分鐘左右即可。乾貨類少一兩樣沒關係，不影響口感。
這裡我只用蔥頭和香菜上色。也可以換成蔥頭爆香，蔥尾切碎上色。個人喜歡吃香菜，😄
第一次傳菜譜，忘記把全程記錄下來，下回一定精細。這是家常版燜豆腐。簡單上手又美味