原味好吃咖哩梭子蟹

秋天是吃蟹的好季節。肥美味鮮的梭子蟹有多種吃法，新增咖哩更是別有一番風味。

用料  

原味好吃咖哩梭子蟹的做法  

1. 梭子蟹。

2. 1.  梭子蟹去殼去鰓沖洗乾淨，將蟹身從中間一剪為二；剪下大鉗子，用剪刀把鉗子從側面剪開（或用刀背敲裂）；                                             2.  鍋中放油，放薑片；                      3.  蟹的切口面沾上澱粉（麵粉）防止蟹肉流出，放入鍋中用中小火煎至表面凝固，蟹殼紅；蟹鉗也煎一下。                                                      

3. 炒鍋放少許油，蔥姜爆香。

4. 放入煎過的梭子蟹，翻炒幾下，加入適量清水略於蟹持平，水開放入咖哩塊，待咖哩塊溶解，大火翻炒略為收汁，使咖哩汁粘附在蟹上即可。

5. 色香味俱全，上桌。