從零開始的超簡單蘋果派

用料  

從零開始的超簡單蘋果派的做法  

1. 50g黃油從冰箱拿出來後切小塊，稍微軟點後就可以放到麵粉裡。麵粉裡還要放30g白糖，1.5g鹽。上手揉搓，直到沒有成塊的黃油存在。

2. 往麵粉裡磕一個雞蛋，用勺子攪勻，然後上手揉成麵糰。用保鮮膜包好放到冰箱冷藏半小時。

3. 冷卻麵糰時開始準備蘋果餡，把15g黃油放到鍋裡。蘋果切成1cm方的小塊，切小半個檸檬去核備用，再調15g左右的水澱粉。 開火讓黃油融化，蘋果塊扔進去翻炒幾下，加15克糖，拿檸檬過來擠汁進去。然後繼續小火加熱直至蘋果軟化，加進水澱粉，攪拌讓每粒蘋果裹上芡汁。

4. 把冷藏半小時的麵糰拿出來分成直徑4cm左右的小球。案板上撒點薄面防粘，把每個小球擀成直徑10cm左右的餅皮。每個餅皮放一勺蘋果餡，然後對摺包成半月型的大餃子。邊緣用手指按壓後再永叉子壓出花紋。

5. 烤盤上刷一點黃油，把蘋果餡餃子們安頓上去。在每隻表面刷一層油，然後磕一個蛋黃給每個餃子刷上一層上色。

6. 烤箱180度預熱5分鐘，把蘋果派放進去180度烤15分鐘，就大功告成啦！

小貼士

蘋果餡裡可以撒一些肉桂粉進去味道更棒。
麵粉裡的白糖可以根據口味調整用量。
有鮮檸檬最好，沒有的話用檸檬汁也沒差。