核桃香蕉巧克力杏仁派

法式塔皮面團配上杏仁奶油醬和香蕉，覆上巧克力淋面，最後撒滿烤過的核桃。最愛的甜點元素都在裡面了，切一塊配上一杯拿鐵，卡路里是神馬？

用料  

核桃香蕉巧克力杏仁派的做法  

1. 製作法式酥皮，
   黃油切小塊，麵粉撒在桌上用手揉搓至細沙狀
   中間挖個洞，放入蛋液和糖用手捏幾下
   在用手掌搓麵粉和蛋液混合在一起。
   入冰箱冷藏1小時以上
   

2. 取出麵糰，擀薄至3mm厚，放入模具，底部拿叉子戳洞，再隔著烘焙紙鋪上鎮石或者豆類 。入烤箱180度15分鐘

3. 製作杏仁奶油醬：
   先打發軟化的黃油和細砂糖至發白

4. 分次加入蛋液混合（就算有些油水分離也沒關係）
   最後拌入杏仁粉

5. 在稍微冷卻的塔底上鋪上杏仁奶油醬和切片的香蕉繼續入烤箱180度烤制20分鐘

6. 烤制完成的香蕉杏仁塔，其實這樣吃也很棒

7. 製作巧克力淋面
   煮沸牛奶，分次拌入巧克力1中，製成巧克力醬汁
   煮沸奶油，加入巧克力2中，小幅度拌勻當混合液降溫至60以下時加入黃油，再分次倒入巧克力醬汁。

8. 將淋面倒入冷卻至不燙手的香蕉杏仁塔上

9. 最後撒上烤過的核桃仁

小貼士

黑巧克力用60%以上的
製作巧克力淋面的時候攪拌幅度要小，否則會有氣泡
塔底剛從冰箱拿出時會比較硬，等回軟了再擀薄