莓果乳酪派

今天做了火爆全網的莓果乳酪派，酸酸甜甜，清爽不膩，好吃得停不下來～～

用料  

莓果乳酪派的做法  

1. 準備好材料

2. 先製作派皮：黃油室溫軟化到手指一按出小坑，加入糖粉和鹽

3. 拌勻

4. 加入蛋黃，拌勻
   

5. 篩入低筋麵粉，拌至無干粉，再揉成團

6. 包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時

7. 將冷藏鬆弛好的麵糰擀成比模具稍大一點的麵皮

8. 放入模具，將多餘的麵皮用擀麵杖圍著邊緣擀掉，底部扎小孔
   

9. 墊上油紙，放入重石（沒有就學我一樣放黃豆）

10. 放入預熱好的烤箱，上下火175度烤15分鐘
    

11. 接著製作乳酪餡：奶油乳酪充分軟化後，加入糖，攪打至細膩順滑的狀態

12. 加入雞蛋，再次攪打均勻

13. 加入酸奶，攪打均勻

14. 篩入玉米澱粉，攪拌均勻

15. 將乳酪餡倒入烤好的撻中

16. 放入預熱好的烤箱，上下火175度烤25-30分鐘

17. 最後製作表面材料：取100克草莓打成泥，倒入鍋中，加入糖，小火熬煮至濃稠

18. 加入檸檬汁

19. 加入玉米澱粉

20. 快速攪拌均勻後關火
    

21. 放涼後加入草莓丁、藍莓、蔓越莓果，拌勻

22. 將拌好的莓果醬鋪在乳酪派表面即可

23. 成品圖

24. 圖二

25. 圖三