焦糖香梨派

買了一袋梨，放了很久，孩子們都不吃，做成派當飯後甜品，光碟。👍😄

用料  

焦糖香梨派的做法  

1. 1.香梨🍐去皮。

2. 2.切對半，去核。

3. 3.切片但不切透，小竅門是兩邊各放一根竹籤，這樣切片不會斷刀。

4. 4.煮焦糖，40毫升水，加入150克白砂糖，大火把糖煮化，未煮化前儘量少攪拌（預防糖返沙），熬到部分糖漿變成棕色。

5. 5.放入20克黃油，用橡皮刮刀攪拌均勻。

6. 6.油脂的作用下，糖漿起泡，這個狀態下就可以把切好的梨放入翻炒。

7. 7.梨放入大約一兩分鐘就可關火。關火後翻炒到糖漿均勻包裹香梨即可，因為梨會出汁，這時的糖漿沒有原來濃稠。

8. 8.千層派皮我偷懶了，買現成的。

9. 9.攤開派皮，根據你派盤的形狀大小裁開就行。

10. 10. 打散1顆雞蛋，在派皮上用叉子戳一些孔洞排氣，（這步我忘記拍照了，排氣的目的是使酥皮起酥均勻，不會某個地方鼓起一大塊。） 然後就是均勻的刷上蛋液。

11. 11.碼上煮鍋焦糖的半邊梨。注意，只放梨，這時鍋內的焦糖梨汁不要倒進烤盤裡。放入預熱的烤箱， 200度烤20-25分鐘。

12. 12. 將鍋裡的香梨汁煮到濃稠，澆在烤好的派上。

13. 13.加上冰淇淋，一道美美的甜品挑逗你的味蕾。