毛毛蟲（熱狗麵包）

肉鬆麵包吃多了想換換口味，於是想嘗試一下熱狗麵包。在下廚房裡看到很多手法，選了其中一招做出來覺得很像毛毛蟲🤭
毛毛蟲的麵包和腸子都是關鍵，我選用的是海霸王和尊樂二個牌子的原味、黑胡椒味，麵糰我用手撕牛奶吐司配方（在我的菜譜中有推薦）

用料  

毛毛蟲（熱狗麵包）的做法  

1. 麵糰製作請參考我的菜譜…手撕牛奶吐司：
   麵糰均分成6-8個劑子（根據準備的香腸決定），蓋上保鮮膜靜置15分鐘

2. 取一個劑子搓成長條（約40公分）

3. 如圖所示由香腸一頭開始卷至另一頭即可

4. 均勻放入烤盤（我是松下JK200W），啟動發酵模式，預設1小時，發酵至二倍大
   *根據實際發酵情況決定縮短或延長時間。

5. 取出烤盤，烤箱預熱（設定溫度160度）
   *我習慣160度烤制面包，這個溫度烤製出來的麵包口感好
   

6. 發酵好的麵包表面刷一層蛋液，撒上黑芝麻

7. 入烤箱，設定時間18分鐘

8. 今天出品八條毛毛蟲

9. *一個麵糰做6個毛毛蟲的話可以完全遮住香腸

10. 2019.3.23用尊樂牌芝士火腿腸做的熱狗，一包4根x2包，每根一切二成16段。一個麵糰等分16個小麵糰（30g/個）。好吃的不得了😋，牆裂推薦👌

11. 一口咬下“噗嗤一聲”，滿滿的幸福感！

小貼士

麵糰完成後分成若干數量的劑子後一定要蓋保鮮膜靜置15分鐘再搓條，這樣搓的麵條不會回縮！
成品出爐後移到網架上，晾涼至手感溫度時密封儲存（這時候可以有效鎖住麵包中的水份）