寶寶都愛的，腸仔麵包

讀書時很愛吃腸仔包，入坑烘焙，就想試試。此方參考阿嗚老師，稍有不同。

用新買的凱度SKR做出來的首個麵包，之前一直用的是炸鍋在玩。

方子純屬分享，以及自己mark。

用料  

寶寶都愛的，腸仔麵包的做法  

1. 材料按分量稱好，牛奶是因為下午做紅糖饅頭剩下大概100克，就另外加了部分水。麵粉吸水性不同，請大家自己觀察麵糰的溼潤度。

2. 冰凍的腸仔拿到烤箱解凍，同時開始揉麵

3. 所有的材料除黃油和鹽放到廚師機揉麵。揉到有延展性再加黃油和鹽。也許是我的廚師機功率問題，我一直沒有成功揉出手套膜，但我沒追求，只要出薄膜就好。

4. 最後出來的光滑麵糰放進烤箱發酵。

5. 至兩倍大取出，大概一小時，26-28度。

6. 分成八分揉圓鬆弛。

7. 整形，我只放了腸仔，有肉鬆的還可以參考阿嗚老師的方子加肉鬆。

8. 放進烤箱二次醒發，我設定的是35度，35分鐘。

9. 1.5倍大左右拿了出來，因為烤箱要預熱，繼續醒了大概五分鐘，然後刷上蛋液。

10. 180度，15分鐘。

11. 成品出來，色澤很好，但我的麵包底部還有一點點幹。第一次使用烤箱做麵包，還需要熟悉一下。

小貼士

新手的方子，大家有什麼意見多提出，互相學習。