家庭免揉麵包

老媽真傳現場製作

用料  

家庭免揉麵包的做法  

1. 200毫升25度水，酵母5克，橄欖油5克，糖少許，鹽5克放入大盆攪拌

2. 加入高筋麵粉300克，黑麥粉50克，充分攪拌均勻，

3. 套上保鮮膜發麵一小時

4. 烘培紙剪掉4個角放到模具裡備用

5. 第一次對摺：手沾水，把面起四面對摺，再蓋上保鮮膜放置半小時

6. 第二次對摺，再蓋上保鮮膜放置半小時

7. 第三次摺疊後放入烤模，撒些鹽，要均勻，蓋上保鮮膜，等20分鐘，然後把烤箱上下烤預熱10分鐘250度

8. 放入烤箱後轉230度，25分鐘，到10分鐘左右的時候把錫紙蓋在麵包上防止煳

9. 出爐觀察如果表面硬的話蓋上溼紙巾蓋一會（這裡用的沾溼的無紡布），如果軟的話就不用

10. 完成！吃的時候可以切片，鬆軟可口！