北美廚師機開機吐司試驗

入烘焙坑十幾年了，做吐司，一想到手揉麵團就一直接放棄。奈何終究還是對廚師機下了手。想買個大功率的廚師機，無奈廚房已被我塞滿了，比較再三入了ACA的小粉，1000W的機子裡它是最小巧的了。小粉看著不錯，粉粉嫩嫩的。可以一次揉800g(高筋粉)的量，對於3口之家足夠了。機器一到就開機試驗一下。參考了很多吐司做法，挑了個我覺得最方便的，一次發酵。

用料  

北美廚師機開機吐司試驗的做法  

1. 1.除黃油和鹽（我忘放了不過用的安佳的有鹽黃油，應該也沒什麼影響）外所有材料，全部秤重放入打面桶，記得先放液體。
   2.一檔半分鐘（無干粉）
   3.三檔8-10分鐘（粗膜）
   4.加入黃油打12分鐘（手套膜基本上出來了）
   因為有烘焙基礎，所以我對用料都不是那麼精準。實際上打到粗膜感覺麵糰太乾我又倒了點牛奶。奶粉原方是25g我家裡就剩10g了，我也就加了等量的高筋粉。總之自己狀態不用太糾結原方。

2. 麵糰打好後不要揉，用刮刀切成三等分。直接趕成40×8CM，捲起後再趕一次，卷緊收口記得向下，放入吐司盒。長帝烤箱自帶發酵功能，但是從來沒用過，就買個能測溼度的溫度計🌡️ 自帶烤盤放溫水，開到發酵功能（麵包片狀的標誌）。38°C,溼度80不到非常合適的溫溼度。我發了大概40分鐘左右。

3. 整型什麼的我都沒拍。相信很多姐妹都有詳細的過程，我就不多說了。這個方子不用二發，不用排氣醒面。本人很喜歡💕就方便。差不多到七八分滿，離吐司盒邊3釐米左右即可。

4. 穿插個小粉紅的尺寸

5. 烤箱預熱180°C，40分鐘左右。這是入烤箱前的樣子。是不是看著就很可愛。
   記得提早一點點拿出來，留下預熱的時間，因為它會繼續發酵的。所以我拿出來時只有7分滿，到預熱好感覺到8分了呢。

6. 這個樣子再揉個一分多鐘

7. 手套膜輕鬆get

8. 出爐看著很不錯👍

9. 等稍涼後開撕，小粉紅的處女秀非常之成功！