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〔關於麵包〕紅棗豆沙包

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〔關於麵包〕紅棗豆沙包的做法步驟圖

可愛的小麵包,用了整整九顆大紅棗,烤得時候香炸了!!!
一半包了奶奶做的紅豆沙加六顆紅棗進去,滿滿的料啊!!!
一半包了檸檬醬,烤過的檸檬醬好吃到炸!!!

用料  

麵包 單位:g
高粉 250
紅棗(未去核) 80~
黃油 20
3
20
酵母 3
液體(水或牛奶+雞蛋) 170
餡料
豆沙 160
紅棗(未去核) 50~

〔關於麵包〕紅棗豆沙包的做法  

  1. 將所有紅棗都去核,剪碎,按8:5的比例分別加入豆沙和麵團中
    將麵糰中除黃油外的所有材料揉成擴充套件階段

  2. 慢慢加入黃油,揉出堅韌的薄膜(由於紅棗的加入,麵糰的組織不會很好的形成,所以在揉麵的時候不要太苛求自己啦(*´∀`))

  3. 放在厚塑料袋裡,留一倍空間,袋口紮緊,放到冰箱冷藏櫃裡,發酵12小時以上

  4. 發酵好後,拿出回溫
    (噗嘰嘰,沒錯,這就是冷藏法)

  5. 分成九份,鬆弛一會兒,擀薄,放上餡料,捲起,(一定一定要把介面捏和,否則會爆開的)

  6. 再次發酵(和發酵土司的時間差不多就好了)

  7. 烘烤
    (在下用上下火150度烤了30分鐘,到每個人的烤箱不同,要自己摸索,唔,說起來就是烤吐司的溫度和時間)

  8. 關於檸檬醬,在下刷了一點在外面,很香,剛烤出來色澤也漂亮,有一層脆殼,但是,冷了以後會粘噠

  9. 如果麵包冷掉,在下一般是麵包底部沾水,表面噴水,微波爐中火兩分鐘,絕對比冷吃好吃(各家的微波爐功率不同,時間也不同呦)

  10. 關於豆沙,在下一開始包的豆沙多了點,所以不夠了,所以乾脆弄了幾個檸檬醬的,熱熱的檸檬醬真的很好吃啊,幸福∽

TAG標籤:#麵包 #豆沙包 #紅棗 #