編織系列～單股麻花辮麵包(三種手法)

一根麵條就能扭出個花來哦

用料  

編織系列～單股麻花辮麵包(三種手法)的做法  

1. 把除了黃油以外的麵糰部分的材料全部混合，開始揉麵程式，揉幾分鐘以後，把融化放涼的黃油加入麵糰內，揉到擴充套件階段。既能拉出手套膜為止。這是麵包口感暄軟的關鍵。有人說她的麵包口感像饅頭，那是因為沒有吧麵糰揉到擴充套件階段

2. 把揉好的麵糰，醒發到兩倍大，再把麵糰揉一揉，排淨裡面的空氣，把麵糰分成9分，

3. 取一個小麵糰，擀成長舌狀，然後把長舌面團片一側擀薄一些，這樣可以讓捲起來的面更好的融合沒有痕跡

4. 從厚的一側，向對側捲起來

5. 做一個六，看圖

6. 再把六的圓肚子扭一圈，看圖

7. 把六的長條部分從上面，塞入圓肚子中間的空隙裡

8. 這是第一種做完的模樣

9. 第二種編織手法，先做一個6。看圖

10. 把6的長條部分，塞入6的圓圈空隙裡

11. 再把底部圓扭過來

12. 再把邊側的長條剩餘部分塞入下肚圓圈空隙裡

13. 第三種編織手法，先做一長條。大約40釐米長，打一個結，看圖

14. 把剩餘的長條部分，從上面再塞進中間的空隙裡

15. 再把這個長條兩段捏緊

16. 整完型以後，醒發到兩倍大，再刷一層全蛋液，

17. 表面可以撒一些椰蓉，或者芝麻。放入提前預熱完畢的烤箱內，170度20分鐘即可。烤幾分鐘，上色滿意後，就加蓋錫紙，避免上色過深

小貼士

這個麵糰液體量比較大，所以烤出來比較暄軟。在做造型的時候，可以在面板和手上沾一點點乾麵粉，可以防沾，有利於操作。但是，乾麵粉不要用太多