利用熟透的香蕉泥制面包,微微的香蕉清香味甜,柔軟細膩,很好吃。
用料
香蕉 | 2根 |
高筋麵粉 | 500克 |
牛奶 | 160-200克 |
鹽 | 5克 |
酵母 | 5克 |
黃油 | 50克 |
雞蛋 | 1個 |
香蕉小面包banana dinner rolls的做法
準備所有材料。
香蕉打成泥。混合麵粉、鹽和酵母均勻,倒入香蕉泥和一半的牛奶。
牛奶漸漸倒入,由於麵粉吸水力不同,整形調整,加入至麵糰柔軟麵糰。做麵包麵糰可以溼一點點,烤出來才不會幹。放入黃油搓揉或攪拌至麵糰光滑細膩和拉出薄膜。
讓麵糰發酵至兩倍大,記得要加蓋,不然麵糰會變幹。排氣,搓揉均勻,分割16等份。
將麵糰從外往內搓揉,最後翻面搓揉成光滑圓形。
放入烤盤中。烤盤提前放入烤紙。加蓋發酵至1.5倍。
預熱烤箱170度。用牛奶塗上麵包。放入烤箱烤25-35分鐘左右至熟和金黃色。如果麵包上色太快,用一張錫紙遮蓋,避免烤焦。烤箱溫度不同,請自行調整時間和溫度。
麵包熟後取出,趁熱塗上融化黃油。
待微溫或涼後食用。