流心巧克力紙杯麵包--NB-H3200烤箱

流心巧克力紙杯麵包，使用無油配方的軟妹麵包胚包裹奶香濃郁的夾心朱古力，利用高溫在烤熟麵包胚的同時化開巧克力脆殼，淌出香醇的巧克力夾心，撕一片面包，蘸一下巧克力醬，美好而慢足。
      方子為9個杯子的量，杯子大小為底部直徑5cm，高6cm/9cm，如用馬芬模具烘烤，普通馬芬託會過矮，建議使用可獨立烘烤的紙杯，方子量除以1.5，就是6個的量，麵糰配方參考過小月的酸奶麵包與我自己的酥皮菠蘿包，保證鬆軟健康。
    此次試用的烤箱型號為NB-H3200，此款烤箱為32L家用電烤箱，外觀大氣，容量適中，上下管分開控溫，外加熱風烘烤與發酵功能，可滿足大部分烘焙愛好者對於烤箱的所有幻想。烤箱的發酵功能對面包發燒友的我來說是相當重要的，在試用了普通烘烤後，這次專門試了一下烤箱的發酵功能，於是選擇了一款討巧的流心巧克力杯子麵包，二發用松下此款烤箱只用了15分鐘，大大縮短了時間成本，效果讓人驚喜。
   （（（此烤箱在2月6號於下廚房市集促銷發售，敬請期待！！！）））
制！作！前！請！先！看！小！貼！士！

用料  

流心巧克力紙杯麵包--NB-H3200烤箱的做法  

1. 原材料稱重碼放，巧克力我選用的是瑞士蓮夾心牛奶巧克力；

2. 把除巧克力外的所有原材料混合，揉到出膜，但無需揉到完成階段；

3. 揉圓蓋保鮮膜進行一發，冬天可以冷藏發過夜，夏天約1-1.5小時；

4. 發到2-2.5倍大後取出麵糰；

5. 排氣分割揉圓成9等份，蓋保鮮膜放鬆20分鐘；每份麵糰質量55-75g合適，如用一次性馬芬託需減少麵糰重量，如用獨立紙杯，麵糰70g上下為宜；

6. 拍扁一個麵糰，包入牛奶巧克力夾心球；

7. 合上並紮緊底部；

8. 反過來光滑面朝上碼放在紙杯中，建議用後排高腳紙杯；

9. 烤箱功能選擇（發酵），開5分鐘關閉（發酵），用餘溫二發約15-30分鐘，松下此款烤箱溫度上來得特別快，所以我只用了15分鐘就二發完成了；

10. 二發至1.5倍大即可，圖片為二發完成的大致高度；

11. 烤箱上下管預熱195度，預熱完畢將馬芬模連同麵包放入烤箱烘烤；

12. 正式烤溫烤時：上下管190度，烤15分鐘；

13. 正確的開啟方式：挖開鬆軟的麵包皮，蘸著流心巧克力吃。

小貼士

1.方子為9個杯子的量，杯子大小為底部直徑5cm，高6cm/9cm，如用馬芬模具烘烤，和模具同高的馬芬紙託太矮，若只有這種，那麵糰重量需大大減少，建議使用可獨立烘烤的紙杯，每個麵糰73g左右較合適。方子量除以1.5，就是6個紙杯的量。
2.巧克力建議用夾心巧克力，當然榛果味還是牛奶味還是黑巧，隨您喜歡，圓球狀更容易包，我這次使用的是瑞士蓮的牛奶夾心巧克力；
3.酸奶建議用質地為膏狀的老酸奶，我這次直接用的如實酸奶；
4.正確的開啟方式：挖開鬆軟的麵包皮，蘸著流心巧克力吃。