搬運的，為了方便用iphone看
用料
| A料（中種麵糰）： | |
| 高粉 | 250g |
| 蛋白 | 18.75g |
| 砂糖 | 6.25g |
| 酵母 | 1.75g |
| 鮮奶 | 75g |
| 淡奶油 | 100g |
| 酵素：0.75g | |
| B料（主麵糰）： | |
| 糖 | 31.25g |
| 鹽巴 | 3g |
| 蛋白 | 16.25g |
妃娟的百分百中種醇奶吐司的做法
A料攪拌均勻，發酵2.5小時（28°，每降低9°，發酵速度放慢一倍）
A+B攪拌至完全階段，延續發酵10分鐘
分割，鬆弛15分鐘
擀卷一次，鬆弛10分鐘
擀卷第二次，入模
發酵到8分滿，帶蓋入烤箱。210°烤35分鐘
